Ямс китайский лечебные свойства

Ноя 15 • Без рубрики • 24 Views • Комментариев к записи Ямс китайский лечебные свойства нет

Дикий ямс — это обобщенное название Диоскореи мохнатой, по-научному известной, как Dioscorea villosa. Это многолетнее цветущее растение из семейства Диоскорейные, в котором насчитывают около 750 видов цветковых растений.

Сама диоскорея родом из Северной Америки, Мексики, Африки и Азии. Помимо словосочетания дикий ямс очень часто можно услышать и другие популярные названия, вроде корень дикого ямса, кости дьявола, мексиканский дикий ямс, американский ямс, атлантический ямс, барбаско, китайский корень, китайский ямс, корневища диоскореи и пр.

Название рода Dioscorea происходит от имени древнегреческого врача Педания Диоскорида. Общее название «ямс» было известно еще в западноафриканском диалекте и в переводе означает «есть».

Дикий ямс веками использовался коренными американцами при лечении различных заболеваний. Эта трава обладает расслабляющим эффектом, благодаря чему ее раньше применяли для облегчения колик у детей.

В былые времена дикий ямс назначали при дивертикулезе, терапии эстрогенами и прогестероном, болях в желчном пузыре, ревматоидном артрите. Его даже употребляли женщины для уменьшения приливов.

Самым известным химическим веществом, ответственным за все эти преимущества для здоровья, считают диосгенин. Важно отметить, что наш организм не превращает это химическое вещество в гормон эстрогена. (Это можно сделать только в лаборатории).

Но, тем не менее, дикий ямс считается фитоэстрогенной пищей, то есть растением, которым можно производить терапию эстрогенами и облегчить симптомы менопаузы.

Есть и другие способы применения растения в медицине. Ниже мы рассмотрим, что представляет собой дикий ямс и все возможные способы его применения.

Из этой статьи вы узнаете:

Что такое дикий ямс?

Дикий ямс — многолетнее клубневое вьющееся растение, высота которого составляет в среднем 4,5 м. Растение встречается в тонких лесистых утесах, типичных саваннах и песчаных саваннах, на лесных границах, влажных песчаных зарослях, линиях электропередач и железных дорогах в лесистых районах. Иногда его можно увидеть на оградах, границах болот, берегах рек и озер, днищах ручьев, различных осыпях и обочинах.

Растение растет на самых разнообразных типах почв, включая легкие, средние и тяжелые почвы, которые хорошо дренированы. Оно не может расти в тени. Дикий ямс имеет длинный разветвленный изогнутый древесный корень. У него неприятный привкус, даже немного резкий.

Клубни дикого ямса светло-коричневые снаружи и белые волокнистые внутри, узловатые, цилиндрической формы. Стебли растения в основном безволосые, слабо разветвленные с бороздками. Они обвиваются вокруг другой растительности для поддержки и распространяются семенами или ветвящимися корневищами.

У многих сортов развиваются съедобные клубни, очень похожие по размеру на картофель или немного меньше. К примеру, декоративный сорт D. batatas, который часто называют китайским ямсом и красным бархатным ямсом.

Листья растения чередуются, хотя могут быть завитыми и находиться почти рядом с основанием растения. Их длина от 2,5 до 13 см, а ширина от 2 до 12 см. По форме они напоминают сердце, с острыми кончиками и глубокими венами. Края листьев иногда немного волнистые. Верхняя поверхность голая, а нижняя немного волосатая. Цвет от светлого до среднего зеленого.

Цветки дикого ямса

Дикий ямс двудомный, производит как мужские, так и женские цветы. На мужских лозах из пазух листьев развиваются метелки многочисленных мужских цветов длиной около 10 — 33 см. Мужские цветки расположены небольшими скоплениями по 1 — 3 вдоль ветвей каждой метелки. Каждый мужской цветок имеет ширину около 3 мм и состоит из 6 беловато-зеленых или желтовато-зеленых чашечек и 6 плодородных тычинок.

На женских лозах из пазух листьев развиваются кисти из 5 — 15 женских цветков длиной около 7 — 22 см. Женские цветки имеют ширину около 3 мм и длину 8 мм. Они состоят из 6 таких же беловато-зеленых чашечек с большим нижним яичником и 6 бесплодными тычинками.

Период цветения наступает в начале лета. За женскими цветами следуют 3-клеточные семенные капсулы овальной формы, длиной около 2,5 см. Эти капсулы очень изогнуты и становятся золотисто-зелеными по мере взросления.

Каждая клетка капсулы обычно содержит 2 семени (реже всего 1). У сплюснутых семян, которые распространяются ветром, широкие перепончатые крылья. Цветки пахнут чем-то наподобие корицы.

История дикого ямса

Дикий ямс (Dioscorea villosa) был известен еще в 18-м и 19-м веках. Тогда его применяли при менструальных спазмах и родах. В лечебных целях использовали высушенные корни или корневища.

Кроме того, дикий ямс помогал при расстройствах желудка, кашле, гастрите, астме. Известно, что у коренных американцев дикий ямс был популярен для облегчения болей при родах.

Его корни содержат диосгенин (растительное вещество, способствующее выработке в организме гормона прогестерона).

Наиболее известным применением диосгенина является противозачаточная таблетка, впервые произведенная в 1960-х годах.

Как применяют дикий ямс?

  • Корни дикого ямса состоят из диосгенина, который широко используется в современной медицине при производстве прогестерона и других стероидных препаратов. Их применяют в качестве противозачаточных средств и при лечении различных заболеваний половых органов, а также при множестве других заболеваний, вроде астмы и артрита.
  • Корни растения обладают противовоспалительным, спазмолитическим, желчегонным, потогонным и сосудорасширяющим действием.
  • Дикий ямс считается одним из лучших и быстрых лекарств от желчных колик.
  • Он помогает облегчить чувство тошноты у беременных женщин, и даже боль при родах. Американские индейцы пили чай из этого корня, чтобы облегчить родовые схватки. Заваренный в чае свежий высушенный корень прекрасно помогает при утреннем недомогании у беременных женщин.
  • Дикий ямс принимают внутрь при артрите, синдроме раздраженного кишечника, гастрите, жалобах на желчный пузырь, болезненных менструациях и т. д.
  • Из корня, собранного в сентябре, готовят гомеопатические препараты. В основном их применяют при детских коликах.
  • Добавки дикого ямса употребляют даже при болезненной холере, сопровождающейся судорогами, невралгических заболеваниях, икоте и спастической астме.
  • Порошкообразные формы дикого ямса добавляют в кремовые или вагинальные мази. Такие кремы можно наносить местно на кожу.
  • Диоскорея улучшает работу печени, понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови. Она уменьшает застойные явления в печени, желчные колики и желчные камни.
  • Считается, что пищевые добавки из этого растения увеличивают сексуальное влечение у мужчин и женщин.
  • Это популярное средство при кишечных расстройствах и ревматоидном артрите.

С чем можно спутать дикий ямс?

Существует более чем 600 видов дикого ямса. Из этих 600 видов только 12 по праву считаются съедобными. Ямс является родным растением для Африки и Азии. Его тесно связывают с лианами и другими подобными травами.

Клубни ямсов бывают разных размеров, но обычно они похожи на маленькую картошку. Они содержат большое количество крахмала.

Дикий ямс

Он известен в качестве добавки из-за DHEA (дегидроэпиандростерона), который он содержит. Он является гормоном, вырабатываемым надпочечниками, который затем превращают в добавки.

Лучше всего он растет в затопленных пресноводных болотах, на приливных кустарниковых болотах, придорожных канавах и на лесных заболоченных территориях.

Мексиканский ямс или джикама

Возможно, вы уже слышали такое название, как джикама. Мексиканский ямс является членом семейства Бобовые. Это многолетнее растение, которое растет в районах, где не бывает морозов.

Джикама часто подают в салатах, иногда ее можно найти в супермаркетах. Это достаточно редкий продукт, поскольку импортируется из Мексики и стран Карибского бассейна.

Употреблять в пищу можно только корень мексиканского ямса. Все остальные части, включая стебли, листья, цветы, стручки и семена, содержат ротенон, природный пестицид, который опасен для здоровья.

Сладкий картофель

Он более известный по другому названию, как батат. Технически он не имеет никакого отношения к мексиканскому ямсу или дикому ямсу, но их часто путают. Цвет кожуры клубней варьируется от белого до желтого, красного, фиолетового или коричневого.

Эти сорта обычно классифицируют как твердые или мягкие, в соответствии с тем, какую консистенцию они сохраняют после приготовления. Вот именно мягкие сорта в Америке часто тоже называют ямсами.

Чем полезен дикий ямс?

Как мы уже говорили, клубни, а также корни дикого ямса содержат химическое вещество под названием диосгенин. Оно влияет на выработку в организме человека нескольких полезных гормонов, таких как дегидроэпиандростерон (DHEA).

Употребление в пищу дикого ямса естественным способом способствует повышению выработки этих гормонов, что влечет за собой определенные медицинские преимущества. Сейчас дикий ямс приписывают для облегчения симптомов некоторых болезней.

1) Регулирует уровень сахара в крови

Ученые предполагают, что дикий ямс положительно влияет на регулирование уровня сахара в крови. Считается, что это происходит из-за вещества диосгенина.

Исследования, проведенные в исследовательской лаборатории фитотерапии при университете Нигерии, показали, что у диабетических кроликов снижается уровень сахара в крови при введении диосгенина, извлеченного из клубней (Источник).

Однако, его влияние на уровень сахара в крови до сих пор изучалось только на животных. До сих пор неясно, будет ли аналогичный эффект и у людей.

2) Уменьшает проявления фотостарения

Ученые доказывают, что диосгенин, содержащийся в экстракте дикого ямса, обладает депигментирующим эффектом. Это означает, что его можно применять при таких проблемах, как меланодермия, меланодерматит и солнечное лентиго, которые в итоге приводят к появлению гиперпигментации.

И хотя гиперпигментация безвредна и довольно распространена, она часто вызывает психологический дискомфорт, поскольку на коже развиваются довольно заметные более темные участки кожи (читайте здесь).

3) Ревматоидный артрит

Травники народной медицины считают, что дикий ямс обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему его рекомендуют при ревматоидном артрите.

Это хроническое заболевание вызывает воспаление суставов, которое часто сопровождается болью и скованностью, ограничивающей подвижность.

Вполне возможно, что дикий ямс способен снизить воспаление и оказать положительное влияние на симптомы артрита, но сейчас существует очень мало доказательств, подтверждающих эту теорию.

4) Влияет на холестерин

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Lipid Research, диосгенин, обнаруженный в диком ямсе, повышает «хороший» холестерин ЛПВП и снижает «плохой» холестерин.

Крысам давали дикий ямс в течение одной недели, чтобы определить, подавляет ли диосгенин абсорбцию холестерина. В результате было обнаружено, что у крыс улучшилось соотношение HDL к LDL.

Другое исследование, проведенное на мышах и крысах, показывает, что добавки дикого ямса полезны при борьбе с гиперхолестеринемией.

5) Дикий ямс при менопаузе

Многие добавки дикого ямса действительно эффективно ослабляют симптомы менопаузы, хотя научные доказательства в его пользу все еще достаточно слабые. Его сильный эстрогенный эффект помогает сбалансировать гормональные колебания во время менопаузы и уменьшить сильные кровотечения.

Дикий ямс также немного уменьшает раздражительность, а его противовоспалительные свойства облегчают боль в суставах, которая часто сопровождает менопаузу.

Но будьте внимательны! То же самое нельзя сказать про многие разрекламированные чудодейственные крема на основе дикого ямса.

Было проведено исследование с использованием крема из дикого ямса, похожего на крем с прогестероном, на 23 здоровых женщинах с симптомами менопаузы. Через три месяца после исследования результаты не показали существенных изменений, хотя побочных эффектов также не было. В целом, этот крем практически не влиял на симптомы менопаузы.

6) Способствует росту груди

Дикий ямс является одним из активных ингредиентов в некоторых кремах для увеличения груди, так как он способствует росту здоровой ткани молочной железы. И хотя такие кремы практически не помогают при менопаузе, у них есть другое немало важное применение.

Заметьте, что дикий ямс не повышает уровень эстрогена, он увеличивает грудь, повышая выработку натурального прогестерона. Он уравновешивает женские гормоны, тем самым способствуя естественному росту груди.

7) От кашля, судорог и тошноты

Как спазмолитическое средство дикий ямс помогает при кашле, судорогах и тошноте.

Попробуйте такой рецепт:

  • 200 г нарезанного свежего корня дикого ямса (или 100 г сушеного);
  • 4 — 5 чашек воды;
  • 1 — 2 капли эфирного масла мяты;
  • немного стевии для вкуса (по желанию).

В кастрюле залейте водой нарезанный свежий корень дикого ямса и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и дайте ему прокипеть в течение 20 — 30 минут. Затем процедите, добавьте мяту и стевию. Принимайте по 1/2 стакана два раза в день. Хранить в холодильнике.

Дикий ямс может также быть полезным для уменьшения судорог и мышечной боли, связанной с предменструальным синдромом (ПМС). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту теорию.

8) Лечение дивертикулеза

Дикий ямс полезен при заболевании кишечника под названием дивертикулез. Он появляется, когда на стенках толстой кишки образуются небольшие мешочки. Если они воспаляются, их называют дивертикулезом. Иногда они могут быть очень болезненными, провоцировать запоры, поносы и даже лихорадку.

По статистике дивертикулез встречается у 30 — 40% людей в возрасте старше 50 лет. Чаще всего он вызван высокорафинированной диетой с низким содержанием клетчатки.

Известно, что дикий ямс — хорошее спазмолитическое и противовоспалительное средство. Как спазмолитик он способен уменьшить любую боль, вызванную спазмами в животе вокруг воспаленной области. Настойка из дикого ямса, валерианы, коры калины и мяты облегчает симптомы дивертикулеза.

9) Помогает бороться с раком

В Японии провели исследование, чтобы определить, как дикий ямс снижает риск заболевания раком. Известно, что корневища дикого ямса содержат активное соединение диосцин, которое обладает антипролиферативным действием на клетки лейкемии.

В северной части Японии дикий ямс употребляют в качестве лечебного питания, и это исследование показывает, что он весьма полезен при борьбе с раком.

Кроме того, в Американском журнале китайской медицины была опубликована статья о том, что «экстракт дикого ямса действует как слабый фитоэстроген и защищает от пролиферации в клетках карциномы молочной железы человека MCF-7» (Источник).

В каких формах продается дикий ямс?

Из сушеного корня дикого ямса производят различные лекарственные препараты. Например, из него делают настойки для снятия дискомфорта при предменструальном синдроме (ПМС) и симптомов менопаузы.

Еще одна популярная форма дикого ямса – порошок. Его легко добавлять в воду, готовить различные смузи и соки.

В лечебных целях вы можете приобрести жидкий экстракт. Этот препарат содержит более высокую концентрацию диосгенина. Организм быстрее поглощает жидкие лекарства.

Очень часто встречаются капсулы дикого ямса различных производителей. По сути это тот же порошок сушеного корня, но только расфасованный в точности до мг. Их употребляют для стимулирования женской фертильности, а также для облегчения симптомов менопаузы.

Экстракты дикого ямса способны впитываться через кожу при местном применении. Поэтому в продаже есть крема для тела, в которых мягко выделены их гормонально сбалансированные соединения.

Меры предосторожности

Свежий корень дикого ямса может вызвать рвоту, головные боли, выпадение волос, нарушения менструального цикла, чрезмерную жирность кожи и другие побочные эффекты. Он не рекомендуется во время беременности и кормлении грудью.

Помните, что дикий ямс – это лекарственное растение, которое следует употреблять только по назначению врача. Его не стоит употреблять пациентам с раком молочной железы, яичников, простаты и матки.

У многих женщин дикий ямс вызывает аллергические реакции, вроде сыпи или крапивницы, реже появляются затрудненное дыхание, отек губ, языка и лица. Также могут появиться высыпания или язвы во рту.

Пациенты, страдающие от рака, эндометриоза или миомы, должны избегать добавок дикого ямса, так как существует риск увеличения сгустков крови.

Что касается детей, то дикий ямс им вовсе не рекомендуется. Просто не хватает данных, чтобы подтвердить его безопасность для детей.

Известно, что дикий ямс сочетается с другими травами, обладающими эстрогеноподобным действием.

Кремы, капсулы и порошки этого растения иногда содержат синтетические гормоны, поскольку их производят в лаборатории. Всегда внимательно проверяйте ингредиенты пищевых добавок и консультируйтесь с лечащим врачом.

Сегодня будем говорить об одном очень интересном овоще, который не так популярен в нашей стране, но обладающий множеством целебных для организма человека свойств. Это очень древнее растение, которое жители далекой Африки называют своим хлебом.

Что такое ямс, как он растет, откуда родом, каким химическим составом обладает, в чем его польза для здоровья, как используется в кулинарии и как приготовить из него чипсы — на все эти вопросы я постараюсь ответить в этой статье.

Что представляет собой ямс

Многие путают ямс и сладкий картофель (батат), считая их одним и тем же овощем. Да, они действительно похожи внешне, но на самом деле это два разных плода. И что самое интересное, они никак не связаны. Ямс принадлежит к семейству диоскорейных, а сладкий картофель — к вьюнковым.

Название ямс происходит от африканского слова «nyami», что означает «есть». В отличие от батата, который имеет 2 эмбриональных листа, у ямса только один. Этот корнеплод выращивают по всей Африке, но Нигерия является лидером по его производству, экспортируя до 70 % от мирового рынка.

Зародился ямс в Азии, а уже позже примерно в первом веке нашей эры его перевезли в Африку, а затем с развитием работорговли он появился и в странах Карибского бассейна. Сейчас этот корнеплод выращивают даже у нас, в России.

В пищу доступно около 200 видов ямса, но самыми популярными сортами являются:

В основном ямс произрастает в тропическом и субтропическом климате, ему будет трудно прижиться в районах, где температура опускается ниже 20 градусов. Любит влагу, но при этом может долгое время обходиться и без нее.

Ямс — это многолетний кустарник, плоды которого находятся в корневой системе. Урожай собирают примерно через 12 месяцев, высушивают несколько часов в проветриваемом амбаре, затем его можно хранить без охлаждения до нескольких недель.

Плоды ямса гораздо больше в длину и вкус их не настолько сладок, чем у батата, имеют грубую, темно-оранжевую или коричневую кожицу, которая похожа на кору дерева. Обладают продолговатой формой, а сама мякоть может иметь белый, желтый, фиолетовый или розовый оттенок, все зависит от сорта растения.

Представляете, иногда корни ямса имеют длину до 2,5 метров и массу свыше 70 кг. А сок их листьев является эффективным средством против ядовитых укусов змей и скорпионов.

По фактуре сорта ямса классифицируют на:

После кулинарной обработки первые более плотные, а вторые наоборот становятся нежными. Плоды этого овоща можно как варить, обжаривать, выпекать, так и перетирать в муку. Ямс должен храниться в темном месте, а после того как его разрезали на части, его следует поместить в холодильник и съесть в течение нескольких дней.

Польза заморского овоща для здоровья

Предлагаю вам узнать, какими целебными свойствами обладает ямс и что находится в его составе.

  1. Ямс подвергался множеству научных исследований, и самая интересная взаимосвязь была выявлена между ним и неприятными симптомами менопаузы. Дикий ямс содержит стероидные соединения сапонина. Одним из них является диосгенин — химическое вещество, которое оказывает положительное влияние на гормоны и снижает риск развития остеопороза у женщин.
  2. А другой сорт ямса под названием диоскорея клубненосная отметился как хорошее средство для улучшения сердечно-сосудистой системы. Он положительно влияет на функции желудочков сердца и защищает ткани вокруг этого органа.
  3. Хотя ямс считается крахмалистым овощем, он состоит из сложных углеводов (28 г) и диетических волокон. Они в свою очередь очень медленно повышают уровень глюкозы в крови. Этот корнеплод признан продуктом с низким гликемическим индексом.
  4. В медицине множества азиатских стран овощ используется на протяжение нескольких веков, благодаря присутствию в нем аллантоина. Это соединение ускоряет процесс заживления при использовании в качестве припарки к нарывам и абсцессам, применяется для стимуляции аппетита и облегчения болезней бронхов.
  5. Если плоды ямса не очищены и не прошли термическую обработку, то они могут содержать токсины, такие как диоскорин, диосгенин и тритерпен. Поэтому эти овощи нельзя употреблять для еды в сыром виде, в этом случае они могут нанести вред.
  6. Этот плод является превосходным источником витамина С, и помогает бороться с такими инфекциями, как простуда и грипп, способствует быстрому заживлению ран, омолаживает, укрепляет костный аппарат и иммунную систему.
  7. Овощ содержит витамин А, который во время еды превращается в бета-каротин, но он не так эффективен как в батате. Но зато содержащиеся в нем антиоксиданты являются исключительными. Этот витамин поддерживает здоровье слизистых оболочек, кожных покровов, костей, улучшает ночное видение, защищает от рака легких и полости рта.
  8. В нем содержится хорошая доля клетчатки и витаминов группы В. Например, витамин В6 или пиридоксин снижает эффект гомоцистеина, аминокислоты, которая может принести вред стенкам клеток, что в свою очередь увеличит шанс возникновения сердечного приступа или инсульта.
  9. Также ямс содержит в своем составе витамин тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевую (В9) и пантотеновую (В5) кислоты, ниацин (В3), медь (производит здоровые эритроциты), кальций, калий (поддерживающий оптимальное состояние клеточных структур и жидкостей в организме), железо, марганец, фосфор.
  10. Калорийность ямса составляет 118 ккал на 100 г, что почти в 1,5 раза выше, чем у обычного картофеля. В нем почти нет жиров, холестерина и сахара. В овоще присутствует 9 мг натрия и 2 г белка. В качестве средства для похудения он не рассматривается.

Чипсы из ямса, корицы и мускатного ореха

Кто вам сказал, что все чипсы вредны для здоровья? Попробуйте приготовить их самостоятельно из проверенных ингредиентов. Так они будут не только вкусны, но и полезны. Блюдо рассчитано на 4 порции.

По рецепту вам понадобится:

  • ямс (2 больших шт.);
  • тертый мускатный орех (1 ч.л.);
  • молотая корица (1 ст.л.);
  • оливковое масло;
  • мед.
  1. Очистите плод и нарежьте его кружками толщиной около 0,7 см.
  2. Разогрейте духовку до 230 градусов.
  3. Нарезанный ямс поместите в специальную прямоугольную стеклянную посуду для запекания.
  4. Сбрызните немного маслом оливы.
  5. Посыпьте мускатным орехом и корицей.
  6. Сверху полейте медом.
  7. Поместите в духовку на 20 минут.
  8. Перед подачей на стол дайте немного остыть.
  9. Наслаждайтесь полезными чипсами.

На этом все. Если вам еще ни разу не доводилось попробовать этот древнейший овощ, то обязательно сделайте это. Обычно его продают в супермаркетах уже нарезанным, поэтому хранить его следует в холодильнике и не затягивать с употреблением в пищу.

Китайский ямс или Диоскорея (Rhizoma dioscoreae, а также dioscorea and shan yao) – растение, корень которого нашел широкое применение в китайской народной медицине, произрастающее на горных склонах и в долинах Китая, Тайвани, Кореи и Японии. «Волшебная еда» (так его еще называют) вот уже несколько веков используется как диетический продукт питания, а в народной медицине как возбуждающее и тонизирующее средство.

Согласно легенде, в древней Греции жила прекрасная девушка – Диоскорида, гибкая и стройная, как стебель лианы. Эта девушка была целительницей и могла излечивать различные недуги. Именно поэтому, растение, обладающее многочисленными полезными свойствами и имеющее тонкий и длинный лианоподобный стебель, было названо в ее честь – Диоскорея или Ямс.

Состав

Корни китайского ямса на 75% состоят из воды, на 20% из крахмала и на оставшиеся 5% приходятся тонизирующие субстанции, танины, алкалоиды, клетчатка, фитоэстрогены, бета-каротин, различные витамины ( С, группа В, ) и минералы (олово, калий, магний, марганец, натрий).

Ямс китайский: лечебные свойства

Ямс китайский относится к разряду ценных продуктов благодаря полному отсутствию токсинов и своей полезности для человеческого организма. Современная медицина также подчеркивает целебные свойства ямса.

Слегка сладковатый на вкус ямс улучшает работу почек, поджелудочной железы, селезенки, желчного пузыря, кишечника и желудка (облегчает желудочные колики и спазмы в кишечнике, улучшает пищеварение); тонизирует легкие: борется с затрудненным и/или свистящим дыханием, кашлем (в том числе сухим кашлем астматического характера). Кроме того, он оказывает несомненно положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, приводит в норму уровень сахара в крови, восстанавливает обмен веществ и т.д. Корень китайского ямса входит в состав противоядных и глистогонных медикаментов.

  • сухой кашель (экстракт ямса китайского – популярное народное средство в Америке для лечения кашля);
  • диарея (эффективен даже при хронической форме);
  • плохое пищеварение;
  • общая слабость и пониженный аппетит;
  • различные заболевания ЖКТ;
  • заболевания мочеполового тракта, сопровождаемые частым и/или неконтролируемым мочеиспусканием;
  • проявления сахарного диабета;
  • артрит, ревматоидный артрит, ревматизм;
  • преждевременная эякуляция;
  • проявления климакса;
  • дивертикулез;
  • лишний вес (улучшает обмен веществ и способствует потере веса);
  • эмоциональная неустойчивость;
  • слабые мышцы (способствует наращиванию мышц).

Китайский ямс афродизиак

Ямс, также как и китайский корень – сильнейшие восточные афродизиаки. Способность ямса благотворно влиять на гормональный фон женщин и потенцию у мужчин была подмечена мудрецами много столетий назад: улучшает потенцию, нормализует состояние после наступления климактерического периода (климакса), решает проблему раннего семяизвержения, регулирует менструальный цикл, нормализует гормональный статус особенно в период климакса, защищает женский организм от развития остеопороза, поддерживает половые органы женщины в тонусе, эффективен при спазмах, связанных с предменструальным синдромом.

Кроме того, фитоэстрогены снижают риск развития таких заболеваний, как рак кишечника, матки и молочной железы.

Именно поэтому восточная традиционная медицина позиционирует это растение, прежде всего, как средство для лечения гормональных проблем и проблем сексуального характера. Во время правления клана Токугава в Японии (так называемый период ЭДО с 1603 по 1868 г.) корень китайского ямса считался неподобающей для женщин пищей.

Корень китайского ямса содержит вещество диосгенин, используемое при производстве прогестерона, кортизола и др. стероидосодержащих препаратов. Фармацевтические компании производят на его основе оральные контрацептивы, а также средства для лечения большого числа заболеваний половых органов.

Ямс наружное применение

Наружно ямс применяется:

  • при фурункулах, абсцессах и язвах (корень китайского ямса содержит аллантоин, ускоряющий процесс заживления ран);
  • при ранах от укусов скорпионов и змей (наружно используется сок листьев).

Крема с экстрактом китайского ямса применяются для уменьшения приливов в период менопаузы.

Как выбрать

При выборе китайского ямса, воздержитесь от приобретения клубней, целостность оболочки которых нарушена или на которых имеются гнилостные образования, а также вялых клубней.

Хранение

Условия хранения для плодов ямса, такие же, как у нашего картофеля. В неочищенном виде в погребе, в общем отсеке холодильника или другом темном прохладном месте, где он может пролежать до 6 месяцев.

Как есть корни китайского ямса

Китайский и дикий ямс по вкусу и способу приготовлению очень похожи на один из самых распространенных в России овощей – картофель. Богатый углеводами (в нем много белка и крахмала) ямс имеет высокую питательную ценность при минимальном содержании жиров.
На Востоке ямс, обладающий приятным ореховым привкусом, известен очень давно, и употребляется в пищу как лакомство, подвергнутый термической обработке: вареным, печеным, жареным, приготовленным на пару и т.д. Высушенный ямс перемалывают в муку, которая используется для изготовления лепешек и хлеба. В сыром виде ямс не употребляют.

Наиболее распространенными блюдами с клубнями ямса являются: китайский суп с цыпленком и ямсом; рисовый китайский пирог с ямсом; пюре из отварного ямса или из порошка сушеного ямса; суп с ребрышками и ямсом. В Японии во многие блюда добавляют желеобразное вещество, изготовленное из перемолотого ямса.

Первое документальное упоминание о китайском ямсе датируется 1289 годом – годом издания «Тан Е Бэнь Цао» (Отвары лекарственных трав), написанным Ван Хэогу. Уже в те времена китайские целители подмечали эффект на организм человека от его употребления: тонизирующий, улучшающий кровообращение, оказывающий благоприятное воздействие на селезенку и многое другое. Может использоваться в сочетании с корнем лакрицы.

Один из лучших в истории Китая врачей — Чжан Чжунцзин не мог не упомянуть о ямсе в своей книге «Чжин Ги Яо Лю»: «Этот корнеплод используется для лечения болей в желудке, аменореи, артралгии, нерегулярной менструации и др.»

Противопоказания

Противопоказан детям до 12 лет, а также женщинам во время беременности и в период лактации. При употреблении в больших количествах может спровоцировать рвоту и тошноту.

Противопоказан людям с повышенным риском образования тромбов, а также при наличии онкологических заболеваний.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

« »

Ямс китайский лечебные свойства

Ноя 15 • Без рубрики • 0 Views • Комментариев к записи Ямс китайский лечебные свойства нет

Дикий ямс — это обобщенное название Диоскореи мохнатой, по-научному известной, как Dioscorea villosa. Это многолетнее цветущее растение из семейства Диоскорейные, в котором насчитывают около 750 видов цветковых растений.

Сама диоскорея родом из Северной Америки, Мексики, Африки и Азии. Помимо словосочетания дикий ямс очень часто можно услышать и другие популярные названия, вроде корень дикого ямса, кости дьявола, мексиканский дикий ямс, американский ямс, атлантический ямс, барбаско, китайский корень, китайский ямс, корневища диоскореи и пр.

Название рода Dioscorea происходит от имени древнегреческого врача Педания Диоскорида. Общее название «ямс» было известно еще в западноафриканском диалекте и в переводе означает «есть».

Дикий ямс веками использовался коренными американцами при лечении различных заболеваний. Эта трава обладает расслабляющим эффектом, благодаря чему ее раньше применяли для облегчения колик у детей.

В былые времена дикий ямс назначали при дивертикулезе, терапии эстрогенами и прогестероном, болях в желчном пузыре, ревматоидном артрите. Его даже употребляли женщины для уменьшения приливов.

Самым известным химическим веществом, ответственным за все эти преимущества для здоровья, считают диосгенин. Важно отметить, что наш организм не превращает это химическое вещество в гормон эстрогена. (Это можно сделать только в лаборатории).

Но, тем не менее, дикий ямс считается фитоэстрогенной пищей, то есть растением, которым можно производить терапию эстрогенами и облегчить симптомы менопаузы.

Есть и другие способы применения растения в медицине. Ниже мы рассмотрим, что представляет собой дикий ямс и все возможные способы его применения.

Из этой статьи вы узнаете:

Что такое дикий ямс?

Дикий ямс — многолетнее клубневое вьющееся растение, высота которого составляет в среднем 4,5 м. Растение встречается в тонких лесистых утесах, типичных саваннах и песчаных саваннах, на лесных границах, влажных песчаных зарослях, линиях электропередач и железных дорогах в лесистых районах. Иногда его можно увидеть на оградах, границах болот, берегах рек и озер, днищах ручьев, различных осыпях и обочинах.

Растение растет на самых разнообразных типах почв, включая легкие, средние и тяжелые почвы, которые хорошо дренированы. Оно не может расти в тени. Дикий ямс имеет длинный разветвленный изогнутый древесный корень. У него неприятный привкус, даже немного резкий.

Клубни дикого ямса светло-коричневые снаружи и белые волокнистые внутри, узловатые, цилиндрической формы. Стебли растения в основном безволосые, слабо разветвленные с бороздками. Они обвиваются вокруг другой растительности для поддержки и распространяются семенами или ветвящимися корневищами.

У многих сортов развиваются съедобные клубни, очень похожие по размеру на картофель или немного меньше. К примеру, декоративный сорт D. batatas, который часто называют китайским ямсом и красным бархатным ямсом.

Листья растения чередуются, хотя могут быть завитыми и находиться почти рядом с основанием растения. Их длина от 2,5 до 13 см, а ширина от 2 до 12 см. По форме они напоминают сердце, с острыми кончиками и глубокими венами. Края листьев иногда немного волнистые. Верхняя поверхность голая, а нижняя немного волосатая. Цвет от светлого до среднего зеленого.

Цветки дикого ямса

Дикий ямс двудомный, производит как мужские, так и женские цветы. На мужских лозах из пазух листьев развиваются метелки многочисленных мужских цветов длиной около 10 — 33 см. Мужские цветки расположены небольшими скоплениями по 1 — 3 вдоль ветвей каждой метелки. Каждый мужской цветок имеет ширину около 3 мм и состоит из 6 беловато-зеленых или желтовато-зеленых чашечек и 6 плодородных тычинок.

На женских лозах из пазух листьев развиваются кисти из 5 — 15 женских цветков длиной около 7 — 22 см. Женские цветки имеют ширину около 3 мм и длину 8 мм. Они состоят из 6 таких же беловато-зеленых чашечек с большим нижним яичником и 6 бесплодными тычинками.

Период цветения наступает в начале лета. За женскими цветами следуют 3-клеточные семенные капсулы овальной формы, длиной около 2,5 см. Эти капсулы очень изогнуты и становятся золотисто-зелеными по мере взросления.

Каждая клетка капсулы обычно содержит 2 семени (реже всего 1). У сплюснутых семян, которые распространяются ветром, широкие перепончатые крылья. Цветки пахнут чем-то наподобие корицы.

История дикого ямса

Дикий ямс (Dioscorea villosa) был известен еще в 18-м и 19-м веках. Тогда его применяли при менструальных спазмах и родах. В лечебных целях использовали высушенные корни или корневища.

Кроме того, дикий ямс помогал при расстройствах желудка, кашле, гастрите, астме. Известно, что у коренных американцев дикий ямс был популярен для облегчения болей при родах.

Его корни содержат диосгенин (растительное вещество, способствующее выработке в организме гормона прогестерона).

Наиболее известным применением диосгенина является противозачаточная таблетка, впервые произведенная в 1960-х годах.

Как применяют дикий ямс?

  • Корни дикого ямса состоят из диосгенина, который широко используется в современной медицине при производстве прогестерона и других стероидных препаратов. Их применяют в качестве противозачаточных средств и при лечении различных заболеваний половых органов, а также при множестве других заболеваний, вроде астмы и артрита.
  • Корни растения обладают противовоспалительным, спазмолитическим, желчегонным, потогонным и сосудорасширяющим действием.
  • Дикий ямс считается одним из лучших и быстрых лекарств от желчных колик.
  • Он помогает облегчить чувство тошноты у беременных женщин, и даже боль при родах. Американские индейцы пили чай из этого корня, чтобы облегчить родовые схватки. Заваренный в чае свежий высушенный корень прекрасно помогает при утреннем недомогании у беременных женщин.
  • Дикий ямс принимают внутрь при артрите, синдроме раздраженного кишечника, гастрите, жалобах на желчный пузырь, болезненных менструациях и т. д.
  • Из корня, собранного в сентябре, готовят гомеопатические препараты. В основном их применяют при детских коликах.
  • Добавки дикого ямса употребляют даже при болезненной холере, сопровождающейся судорогами, невралгических заболеваниях, икоте и спастической астме.
  • Порошкообразные формы дикого ямса добавляют в кремовые или вагинальные мази. Такие кремы можно наносить местно на кожу.
  • Диоскорея улучшает работу печени, понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови. Она уменьшает застойные явления в печени, желчные колики и желчные камни.
  • Считается, что пищевые добавки из этого растения увеличивают сексуальное влечение у мужчин и женщин.
  • Это популярное средство при кишечных расстройствах и ревматоидном артрите.

С чем можно спутать дикий ямс?

Существует более чем 600 видов дикого ямса. Из этих 600 видов только 12 по праву считаются съедобными. Ямс является родным растением для Африки и Азии. Его тесно связывают с лианами и другими подобными травами.

Клубни ямсов бывают разных размеров, но обычно они похожи на маленькую картошку. Они содержат большое количество крахмала.

Дикий ямс

Он известен в качестве добавки из-за DHEA (дегидроэпиандростерона), который он содержит. Он является гормоном, вырабатываемым надпочечниками, который затем превращают в добавки.

Лучше всего он растет в затопленных пресноводных болотах, на приливных кустарниковых болотах, придорожных канавах и на лесных заболоченных территориях.

Мексиканский ямс или джикама

Возможно, вы уже слышали такое название, как джикама. Мексиканский ямс является членом семейства Бобовые. Это многолетнее растение, которое растет в районах, где не бывает морозов.

Джикама часто подают в салатах, иногда ее можно найти в супермаркетах. Это достаточно редкий продукт, поскольку импортируется из Мексики и стран Карибского бассейна.

Употреблять в пищу можно только корень мексиканского ямса. Все остальные части, включая стебли, листья, цветы, стручки и семена, содержат ротенон, природный пестицид, который опасен для здоровья.

Сладкий картофель

Он более известный по другому названию, как батат. Технически он не имеет никакого отношения к мексиканскому ямсу или дикому ямсу, но их часто путают. Цвет кожуры клубней варьируется от белого до желтого, красного, фиолетового или коричневого.

Эти сорта обычно классифицируют как твердые или мягкие, в соответствии с тем, какую консистенцию они сохраняют после приготовления. Вот именно мягкие сорта в Америке часто тоже называют ямсами.

Чем полезен дикий ямс?

Как мы уже говорили, клубни, а также корни дикого ямса содержат химическое вещество под названием диосгенин. Оно влияет на выработку в организме человека нескольких полезных гормонов, таких как дегидроэпиандростерон (DHEA).

Употребление в пищу дикого ямса естественным способом способствует повышению выработки этих гормонов, что влечет за собой определенные медицинские преимущества. Сейчас дикий ямс приписывают для облегчения симптомов некоторых болезней.

1) Регулирует уровень сахара в крови

Ученые предполагают, что дикий ямс положительно влияет на регулирование уровня сахара в крови. Считается, что это происходит из-за вещества диосгенина.

Исследования, проведенные в исследовательской лаборатории фитотерапии при университете Нигерии, показали, что у диабетических кроликов снижается уровень сахара в крови при введении диосгенина, извлеченного из клубней (Источник).

Однако, его влияние на уровень сахара в крови до сих пор изучалось только на животных. До сих пор неясно, будет ли аналогичный эффект и у людей.

2) Уменьшает проявления фотостарения

Ученые доказывают, что диосгенин, содержащийся в экстракте дикого ямса, обладает депигментирующим эффектом. Это означает, что его можно применять при таких проблемах, как меланодермия, меланодерматит и солнечное лентиго, которые в итоге приводят к появлению гиперпигментации.

И хотя гиперпигментация безвредна и довольно распространена, она часто вызывает психологический дискомфорт, поскольку на коже развиваются довольно заметные более темные участки кожи (читайте здесь).

3) Ревматоидный артрит

Травники народной медицины считают, что дикий ямс обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему его рекомендуют при ревматоидном артрите.

Это хроническое заболевание вызывает воспаление суставов, которое часто сопровождается болью и скованностью, ограничивающей подвижность.

Вполне возможно, что дикий ямс способен снизить воспаление и оказать положительное влияние на симптомы артрита, но сейчас существует очень мало доказательств, подтверждающих эту теорию.

4) Влияет на холестерин

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Lipid Research, диосгенин, обнаруженный в диком ямсе, повышает «хороший» холестерин ЛПВП и снижает «плохой» холестерин.

Крысам давали дикий ямс в течение одной недели, чтобы определить, подавляет ли диосгенин абсорбцию холестерина. В результате было обнаружено, что у крыс улучшилось соотношение HDL к LDL.

Другое исследование, проведенное на мышах и крысах, показывает, что добавки дикого ямса полезны при борьбе с гиперхолестеринемией.

5) Дикий ямс при менопаузе

Многие добавки дикого ямса действительно эффективно ослабляют симптомы менопаузы, хотя научные доказательства в его пользу все еще достаточно слабые. Его сильный эстрогенный эффект помогает сбалансировать гормональные колебания во время менопаузы и уменьшить сильные кровотечения.

Дикий ямс также немного уменьшает раздражительность, а его противовоспалительные свойства облегчают боль в суставах, которая часто сопровождает менопаузу.

Но будьте внимательны! То же самое нельзя сказать про многие разрекламированные чудодейственные крема на основе дикого ямса.

Было проведено исследование с использованием крема из дикого ямса, похожего на крем с прогестероном, на 23 здоровых женщинах с симптомами менопаузы. Через три месяца после исследования результаты не показали существенных изменений, хотя побочных эффектов также не было. В целом, этот крем практически не влиял на симптомы менопаузы.

6) Способствует росту груди

Дикий ямс является одним из активных ингредиентов в некоторых кремах для увеличения груди, так как он способствует росту здоровой ткани молочной железы. И хотя такие кремы практически не помогают при менопаузе, у них есть другое немало важное применение.

Заметьте, что дикий ямс не повышает уровень эстрогена, он увеличивает грудь, повышая выработку натурального прогестерона. Он уравновешивает женские гормоны, тем самым способствуя естественному росту груди.

7) От кашля, судорог и тошноты

Как спазмолитическое средство дикий ямс помогает при кашле, судорогах и тошноте.

Попробуйте такой рецепт:

  • 200 г нарезанного свежего корня дикого ямса (или 100 г сушеного);
  • 4 — 5 чашек воды;
  • 1 — 2 капли эфирного масла мяты;
  • немного стевии для вкуса (по желанию).

В кастрюле залейте водой нарезанный свежий корень дикого ямса и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и дайте ему прокипеть в течение 20 — 30 минут. Затем процедите, добавьте мяту и стевию. Принимайте по 1/2 стакана два раза в день. Хранить в холодильнике.

Дикий ямс может также быть полезным для уменьшения судорог и мышечной боли, связанной с предменструальным синдромом (ПМС). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту теорию.

8) Лечение дивертикулеза

Дикий ямс полезен при заболевании кишечника под названием дивертикулез. Он появляется, когда на стенках толстой кишки образуются небольшие мешочки. Если они воспаляются, их называют дивертикулезом. Иногда они могут быть очень болезненными, провоцировать запоры, поносы и даже лихорадку.

По статистике дивертикулез встречается у 30 — 40% людей в возрасте старше 50 лет. Чаще всего он вызван высокорафинированной диетой с низким содержанием клетчатки.

Известно, что дикий ямс — хорошее спазмолитическое и противовоспалительное средство. Как спазмолитик он способен уменьшить любую боль, вызванную спазмами в животе вокруг воспаленной области. Настойка из дикого ямса, валерианы, коры калины и мяты облегчает симптомы дивертикулеза.

9) Помогает бороться с раком

В Японии провели исследование, чтобы определить, как дикий ямс снижает риск заболевания раком. Известно, что корневища дикого ямса содержат активное соединение диосцин, которое обладает антипролиферативным действием на клетки лейкемии.

В северной части Японии дикий ямс употребляют в качестве лечебного питания, и это исследование показывает, что он весьма полезен при борьбе с раком.

Кроме того, в Американском журнале китайской медицины была опубликована статья о том, что «экстракт дикого ямса действует как слабый фитоэстроген и защищает от пролиферации в клетках карциномы молочной железы человека MCF-7» (Источник).

В каких формах продается дикий ямс?

Из сушеного корня дикого ямса производят различные лекарственные препараты. Например, из него делают настойки для снятия дискомфорта при предменструальном синдроме (ПМС) и симптомов менопаузы.

Еще одна популярная форма дикого ямса – порошок. Его легко добавлять в воду, готовить различные смузи и соки.

В лечебных целях вы можете приобрести жидкий экстракт. Этот препарат содержит более высокую концентрацию диосгенина. Организм быстрее поглощает жидкие лекарства.

Очень часто встречаются капсулы дикого ямса различных производителей. По сути это тот же порошок сушеного корня, но только расфасованный в точности до мг. Их употребляют для стимулирования женской фертильности, а также для облегчения симптомов менопаузы.

Экстракты дикого ямса способны впитываться через кожу при местном применении. Поэтому в продаже есть крема для тела, в которых мягко выделены их гормонально сбалансированные соединения.

Меры предосторожности

Свежий корень дикого ямса может вызвать рвоту, головные боли, выпадение волос, нарушения менструального цикла, чрезмерную жирность кожи и другие побочные эффекты. Он не рекомендуется во время беременности и кормлении грудью.

Помните, что дикий ямс – это лекарственное растение, которое следует употреблять только по назначению врача. Его не стоит употреблять пациентам с раком молочной железы, яичников, простаты и матки.

У многих женщин дикий ямс вызывает аллергические реакции, вроде сыпи или крапивницы, реже появляются затрудненное дыхание, отек губ, языка и лица. Также могут появиться высыпания или язвы во рту.

Пациенты, страдающие от рака, эндометриоза или миомы, должны избегать добавок дикого ямса, так как существует риск увеличения сгустков крови.

Что касается детей, то дикий ямс им вовсе не рекомендуется. Просто не хватает данных, чтобы подтвердить его безопасность для детей.

Известно, что дикий ямс сочетается с другими травами, обладающими эстрогеноподобным действием.

Кремы, капсулы и порошки этого растения иногда содержат синтетические гормоны, поскольку их производят в лаборатории. Всегда внимательно проверяйте ингредиенты пищевых добавок и консультируйтесь с лечащим врачом.

Сегодня будем говорить об одном очень интересном овоще, который не так популярен в нашей стране, но обладающий множеством целебных для организма человека свойств. Это очень древнее растение, которое жители далекой Африки называют своим хлебом.

Что такое ямс, как он растет, откуда родом, каким химическим составом обладает, в чем его польза для здоровья, как используется в кулинарии и как приготовить из него чипсы — на все эти вопросы я постараюсь ответить в этой статье.

Что представляет собой ямс

Многие путают ямс и сладкий картофель (батат), считая их одним и тем же овощем. Да, они действительно похожи внешне, но на самом деле это два разных плода. И что самое интересное, они никак не связаны. Ямс принадлежит к семейству диоскорейных, а сладкий картофель — к вьюнковым.

Название ямс происходит от африканского слова «nyami», что означает «есть». В отличие от батата, который имеет 2 эмбриональных листа, у ямса только один. Этот корнеплод выращивают по всей Африке, но Нигерия является лидером по его производству, экспортируя до 70 % от мирового рынка.

Зародился ямс в Азии, а уже позже примерно в первом веке нашей эры его перевезли в Африку, а затем с развитием работорговли он появился и в странах Карибского бассейна. Сейчас этот корнеплод выращивают даже у нас, в России.

В пищу доступно около 200 видов ямса, но самыми популярными сортами являются:

В основном ямс произрастает в тропическом и субтропическом климате, ему будет трудно прижиться в районах, где температура опускается ниже 20 градусов. Любит влагу, но при этом может долгое время обходиться и без нее.

Ямс — это многолетний кустарник, плоды которого находятся в корневой системе. Урожай собирают примерно через 12 месяцев, высушивают несколько часов в проветриваемом амбаре, затем его можно хранить без охлаждения до нескольких недель.

Плоды ямса гораздо больше в длину и вкус их не настолько сладок, чем у батата, имеют грубую, темно-оранжевую или коричневую кожицу, которая похожа на кору дерева. Обладают продолговатой формой, а сама мякоть может иметь белый, желтый, фиолетовый или розовый оттенок, все зависит от сорта растения.

Представляете, иногда корни ямса имеют длину до 2,5 метров и массу свыше 70 кг. А сок их листьев является эффективным средством против ядовитых укусов змей и скорпионов.

По фактуре сорта ямса классифицируют на:

После кулинарной обработки первые более плотные, а вторые наоборот становятся нежными. Плоды этого овоща можно как варить, обжаривать, выпекать, так и перетирать в муку. Ямс должен храниться в темном месте, а после того как его разрезали на части, его следует поместить в холодильник и съесть в течение нескольких дней.

Польза заморского овоща для здоровья

Предлагаю вам узнать, какими целебными свойствами обладает ямс и что находится в его составе.

  1. Ямс подвергался множеству научных исследований, и самая интересная взаимосвязь была выявлена между ним и неприятными симптомами менопаузы. Дикий ямс содержит стероидные соединения сапонина. Одним из них является диосгенин — химическое вещество, которое оказывает положительное влияние на гормоны и снижает риск развития остеопороза у женщин.
  2. А другой сорт ямса под названием диоскорея клубненосная отметился как хорошее средство для улучшения сердечно-сосудистой системы. Он положительно влияет на функции желудочков сердца и защищает ткани вокруг этого органа.
  3. Хотя ямс считается крахмалистым овощем, он состоит из сложных углеводов (28 г) и диетических волокон. Они в свою очередь очень медленно повышают уровень глюкозы в крови. Этот корнеплод признан продуктом с низким гликемическим индексом.
  4. В медицине множества азиатских стран овощ используется на протяжение нескольких веков, благодаря присутствию в нем аллантоина. Это соединение ускоряет процесс заживления при использовании в качестве припарки к нарывам и абсцессам, применяется для стимуляции аппетита и облегчения болезней бронхов.
  5. Если плоды ямса не очищены и не прошли термическую обработку, то они могут содержать токсины, такие как диоскорин, диосгенин и тритерпен. Поэтому эти овощи нельзя употреблять для еды в сыром виде, в этом случае они могут нанести вред.
  6. Этот плод является превосходным источником витамина С, и помогает бороться с такими инфекциями, как простуда и грипп, способствует быстрому заживлению ран, омолаживает, укрепляет костный аппарат и иммунную систему.
  7. Овощ содержит витамин А, который во время еды превращается в бета-каротин, но он не так эффективен как в батате. Но зато содержащиеся в нем антиоксиданты являются исключительными. Этот витамин поддерживает здоровье слизистых оболочек, кожных покровов, костей, улучшает ночное видение, защищает от рака легких и полости рта.
  8. В нем содержится хорошая доля клетчатки и витаминов группы В. Например, витамин В6 или пиридоксин снижает эффект гомоцистеина, аминокислоты, которая может принести вред стенкам клеток, что в свою очередь увеличит шанс возникновения сердечного приступа или инсульта.
  9. Также ямс содержит в своем составе витамин тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевую (В9) и пантотеновую (В5) кислоты, ниацин (В3), медь (производит здоровые эритроциты), кальций, калий (поддерживающий оптимальное состояние клеточных структур и жидкостей в организме), железо, марганец, фосфор.
  10. Калорийность ямса составляет 118 ккал на 100 г, что почти в 1,5 раза выше, чем у обычного картофеля. В нем почти нет жиров, холестерина и сахара. В овоще присутствует 9 мг натрия и 2 г белка. В качестве средства для похудения он не рассматривается.

Чипсы из ямса, корицы и мускатного ореха

Кто вам сказал, что все чипсы вредны для здоровья? Попробуйте приготовить их самостоятельно из проверенных ингредиентов. Так они будут не только вкусны, но и полезны. Блюдо рассчитано на 4 порции.

По рецепту вам понадобится:

  • ямс (2 больших шт.);
  • тертый мускатный орех (1 ч.л.);
  • молотая корица (1 ст.л.);
  • оливковое масло;
  • мед.
  1. Очистите плод и нарежьте его кружками толщиной около 0,7 см.
  2. Разогрейте духовку до 230 градусов.
  3. Нарезанный ямс поместите в специальную прямоугольную стеклянную посуду для запекания.
  4. Сбрызните немного маслом оливы.
  5. Посыпьте мускатным орехом и корицей.
  6. Сверху полейте медом.
  7. Поместите в духовку на 20 минут.
  8. Перед подачей на стол дайте немного остыть.
  9. Наслаждайтесь полезными чипсами.

На этом все. Если вам еще ни разу не доводилось попробовать этот древнейший овощ, то обязательно сделайте это. Обычно его продают в супермаркетах уже нарезанным, поэтому хранить его следует в холодильнике и не затягивать с употреблением в пищу.

Китайский ямс или Диоскорея (Rhizoma dioscoreae, а также dioscorea and shan yao) – растение, корень которого нашел широкое применение в китайской народной медицине, произрастающее на горных склонах и в долинах Китая, Тайвани, Кореи и Японии. «Волшебная еда» (так его еще называют) вот уже несколько веков используется как диетический продукт питания, а в народной медицине как возбуждающее и тонизирующее средство.

Согласно легенде, в древней Греции жила прекрасная девушка – Диоскорида, гибкая и стройная, как стебель лианы. Эта девушка была целительницей и могла излечивать различные недуги. Именно поэтому, растение, обладающее многочисленными полезными свойствами и имеющее тонкий и длинный лианоподобный стебель, было названо в ее честь – Диоскорея или Ямс.

Состав

Корни китайского ямса на 75% состоят из воды, на 20% из крахмала и на оставшиеся 5% приходятся тонизирующие субстанции, танины, алкалоиды, клетчатка, фитоэстрогены, бета-каротин, различные витамины ( С, группа В, ) и минералы (олово, калий, магний, марганец, натрий).

Ямс китайский: лечебные свойства

Ямс китайский относится к разряду ценных продуктов благодаря полному отсутствию токсинов и своей полезности для человеческого организма. Современная медицина также подчеркивает целебные свойства ямса.

Слегка сладковатый на вкус ямс улучшает работу почек, поджелудочной железы, селезенки, желчного пузыря, кишечника и желудка (облегчает желудочные колики и спазмы в кишечнике, улучшает пищеварение); тонизирует легкие: борется с затрудненным и/или свистящим дыханием, кашлем (в том числе сухим кашлем астматического характера). Кроме того, он оказывает несомненно положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, приводит в норму уровень сахара в крови, восстанавливает обмен веществ и т.д. Корень китайского ямса входит в состав противоядных и глистогонных медикаментов.

  • сухой кашель (экстракт ямса китайского – популярное народное средство в Америке для лечения кашля);
  • диарея (эффективен даже при хронической форме);
  • плохое пищеварение;
  • общая слабость и пониженный аппетит;
  • различные заболевания ЖКТ;
  • заболевания мочеполового тракта, сопровождаемые частым и/или неконтролируемым мочеиспусканием;
  • проявления сахарного диабета;
  • артрит, ревматоидный артрит, ревматизм;
  • преждевременная эякуляция;
  • проявления климакса;
  • дивертикулез;
  • лишний вес (улучшает обмен веществ и способствует потере веса);
  • эмоциональная неустойчивость;
  • слабые мышцы (способствует наращиванию мышц).

Китайский ямс афродизиак

Ямс, также как и китайский корень – сильнейшие восточные афродизиаки. Способность ямса благотворно влиять на гормональный фон женщин и потенцию у мужчин была подмечена мудрецами много столетий назад: улучшает потенцию, нормализует состояние после наступления климактерического периода (климакса), решает проблему раннего семяизвержения, регулирует менструальный цикл, нормализует гормональный статус особенно в период климакса, защищает женский организм от развития остеопороза, поддерживает половые органы женщины в тонусе, эффективен при спазмах, связанных с предменструальным синдромом.

Кроме того, фитоэстрогены снижают риск развития таких заболеваний, как рак кишечника, матки и молочной железы.

Именно поэтому восточная традиционная медицина позиционирует это растение, прежде всего, как средство для лечения гормональных проблем и проблем сексуального характера. Во время правления клана Токугава в Японии (так называемый период ЭДО с 1603 по 1868 г.) корень китайского ямса считался неподобающей для женщин пищей.

Корень китайского ямса содержит вещество диосгенин, используемое при производстве прогестерона, кортизола и др. стероидосодержащих препаратов. Фармацевтические компании производят на его основе оральные контрацептивы, а также средства для лечения большого числа заболеваний половых органов.

Ямс наружное применение

Наружно ямс применяется:

  • при фурункулах, абсцессах и язвах (корень китайского ямса содержит аллантоин, ускоряющий процесс заживления ран);
  • при ранах от укусов скорпионов и змей (наружно используется сок листьев).

Крема с экстрактом китайского ямса применяются для уменьшения приливов в период менопаузы.

Как выбрать

При выборе китайского ямса, воздержитесь от приобретения клубней, целостность оболочки которых нарушена или на которых имеются гнилостные образования, а также вялых клубней.

Хранение

Условия хранения для плодов ямса, такие же, как у нашего картофеля. В неочищенном виде в погребе, в общем отсеке холодильника или другом темном прохладном месте, где он может пролежать до 6 месяцев.

Как есть корни китайского ямса

Китайский и дикий ямс по вкусу и способу приготовлению очень похожи на один из самых распространенных в России овощей – картофель. Богатый углеводами (в нем много белка и крахмала) ямс имеет высокую питательную ценность при минимальном содержании жиров.
На Востоке ямс, обладающий приятным ореховым привкусом, известен очень давно, и употребляется в пищу как лакомство, подвергнутый термической обработке: вареным, печеным, жареным, приготовленным на пару и т.д. Высушенный ямс перемалывают в муку, которая используется для изготовления лепешек и хлеба. В сыром виде ямс не употребляют.

Наиболее распространенными блюдами с клубнями ямса являются: китайский суп с цыпленком и ямсом; рисовый китайский пирог с ямсом; пюре из отварного ямса или из порошка сушеного ямса; суп с ребрышками и ямсом. В Японии во многие блюда добавляют желеобразное вещество, изготовленное из перемолотого ямса.

Первое документальное упоминание о китайском ямсе датируется 1289 годом – годом издания «Тан Е Бэнь Цао» (Отвары лекарственных трав), написанным Ван Хэогу. Уже в те времена китайские целители подмечали эффект на организм человека от его употребления: тонизирующий, улучшающий кровообращение, оказывающий благоприятное воздействие на селезенку и многое другое. Может использоваться в сочетании с корнем лакрицы.

Один из лучших в истории Китая врачей — Чжан Чжунцзин не мог не упомянуть о ямсе в своей книге «Чжин Ги Яо Лю»: «Этот корнеплод используется для лечения болей в желудке, аменореи, артралгии, нерегулярной менструации и др.»

Противопоказания

Противопоказан детям до 12 лет, а также женщинам во время беременности и в период лактации. При употреблении в больших количествах может спровоцировать рвоту и тошноту.

Противопоказан людям с повышенным риском образования тромбов, а также при наличии онкологических заболеваний.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

« »

Adblock detector