Что полезнее морковь или морковный сок

Ноя 15 • Без рубрики • 21 Views • Комментариев к записи Что полезнее морковь или морковный сок нет

Содержание

Сок из молодой моркови – уникальный напиток, который использовали как лекарство против различных недугов еще в Древнем Риме и в Греции. А еще он вкусный и доступный по цене. Польза и вред морковного сока описываются далее.

Морковный сок — польза для организма человека

Обсуждаемый продукт в свежем виде является настоящим витаминным коктейлем, с которым по полезным свойствам не сравнится ни один фреш из прочих продуктов.

Древние греки открыли его как лекарство против разнообразных заболеваний ЖКТ.

  • Сок полезен при синдроме раздраженного кишечника.
  • Он в целом нормализует работу органа.
  • Предотвращает вздутие и регулирует перистальтику.

Этот напиток — идеальный аперитив, который стимулирует аппетит и налаживает пищеварение. Кроме того, он очищает организм от накопившихся шлаков, токсических соединений и прочих загрязнений.

Оранжевый корнеплод в своей мякоти содержит витамин А (в него печень превращает каротины из состава овоща). Благодаря ему, сок положительно влияет на состояние зубов и здоровье всей ротовой полости. Этому способствует и присутствие кальция в составе овоща.

Добавить напиток в свой ежедневный рацион стоматологи рекомендую тем людям, которые часто сталкиваются с кариесом и кровоточивостью десен.

Актуально пить морковный фреш при истощении организма в результате длительной болезни. Напиток позволяет быстрее восстановиться и набраться сил.

Также сок из моркови оказывает на организм человека следующее воздействие:

  • ускоряет процесс заживления ожогов и гнойных ран;
  • препятствует старению;
  • улучшает зрение;
  • укрепляет кости, сердечную мышцу;
  • помогает бороться с бесплодием и восстанавливать потенцию;
  • успокаивает нервную систему;
  • повышает либидо.

Какой сок полезнее свежевыжатый или консервированный?

Ни один консервированный продукт, и сок в том числе, не способен сберечь все витамины и полезные компоненты исходного сырья.

Поэтому полезнее всего употреблять исключительно свежевыжатый морковный сок. В идеале – из плодов с собственного огорода.

Когда такой возможности нет, то заменой фрешу станет консервированный напиток. Чтобы сохранить в нем максимум витаминов, нужно выбирать рецепты консервации, которые включают в себя короткую термическую обработку и оставляют в жидкости как можно больше овощной мякоти.

Как правильно пить морковный сок для здоровья?

Чтобы употребление овощного фреша принесло лишь пользу организму ребенка или взрослого, нужно знать, как правильно пить морковный сок.

  • Напиток нужно принимать приблизительно минут за 30 до еды в свежем виде. Не стоит убирать приготовленный сок в холодильник, лучше выжимать его прямо перед приемом.
  • Идеальное время для сокотерапии – утро. Стакан свежего напитка из морковки вскоре после пробуждения позволит зарядиться энергией, бодростью и хорошим настроением на весь день.
  • Если при помощи овощного сока человек пытается справиться с каким-либо недугом, то такую терапию следует обязательно согласовать с лечащим врачом.
  • Лучше всего смешивать морковный сок с другими овощными, водой или молоком, сливками. Оптимальные пропорции для себя каждый человек выбирает самостоятельно.
  • Чтобы исключить аллергию, употребление сока нужно начинать с минимальных порций.

При проблемах с ЖКТ

При гастрите морковный фреш разрешается употреблять в период ремиссии. Разовая доза напитка не должна превышать 160 мл. Пьется он до еды. Лучше всего разбавлять сок очищенной питьевой водой или нежирным молоком.

В качестве профилактики проблем с ЖКТ напиток употребляется 2 раза в сутки по 130 мл незадолго до приема пищи. Курс – 30 дней.

Если превысить дозировку, то кожа пациента пожелтеет.

Морковный сок при онкологии

Несколько лет назад в СМИ появилась история американки, которая излечила 3 стадию рака толстой кишки, ежедневно употребляя более 2 л свежевыжатого сока из моркови. Таким образом женщина лечилась на протяжении 8 месяцев.

Морковный фреш действительно подавляет рост раковых клеток и позволяет справиться с онкологическими заболеваниями. Например, препятствует появлению метастаз после операции по хирургическому удалению опасной опухоли.

Но вовсе не обязательно пить его в таких внушительных объемах. Достаточно употреблять по 0,5-1 стакану в сутки на голодный желудок. Точную схему приема морковного фреша пациенту подскажет лечащий врач. После употребления овощного напитка некоторое время нельзя есть крахмальные, мучные изделия и сахар.

Польза сока для печени

Отдельно нужно поговорить о пользе сока для печени. Морковный сок – одно из лучших лекарств при недугах этого органа. Например, напиток нормализует жировой обмен в самой печени, что препятствует ожирению.

Морковь — это двулетнее растение, у которого в первый год образуется розетка и корнеплод, а на второй год — семена и семенной куст. Растет морковь практически повсеместно: а Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.

Чаще всего можно встретить посевную морковь с грубым деревянистым оранжевым или беловатым корнем.

Это самый древний корнеплод, который люди начали употреблять в пищу. Согласно легенде, впервые человек увидел, как морковь поедает лошадь. Ему стало интересно, и он отобрал у животного растение.

В Россию морковь пришла в 16 веке. Врачи прописывали ее больным в свежем виде. Чтобы корнеплод сохранял целебные свойства, его сохраняли в зимнее время в меду. Такая традиция до сих пор сохраняется у немецких и французских крестьян — каждый новый год они подают на десерт морковь в меду, считая, что таким образом человек получает все необходимые микроэлементы, необходимые для защиты организма.

Привычный для нас оранжевый сорт моркови был выведен в 17-ом веке в Нидерландах.

Витамины содержащиеся в моркови

Морковь является отличным источником большого количества витаминов и микроэлементов.

  • фитоен;
  • фитофлуен;
  • ликопин;
  • каротины;
  • эфирные масла;
  • витамины группы В;
  • витамин D;
  • пантотеновая и аскорбиновая кислоты;
  • антоцианы;
  • умберилсфрон;
  • лизин;
  • флавноиды;
  • орнитин;
  • гистидин;
  • цистеин;
  • аспаргин;
  • треонин;
  • пролин;
  • метионин;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний;
  • селен;
  • фосфор.

По содержанию каротина она превосходит все овощи и фрукты за исключением облепихи. Именно этот элемент придает ей оранжевый окрас. При этом она доступна в любое время года при невысокой стоимости, что делает морковь незаменимым продуктом на любом столе.

В моркови также содержится большое количество глюкозы, благодаря чему она и имеет такой сладкий вкус. Также в ней находится крахмал, пектины, клетчатка.

Самой полезной будет спелая морковка, именно в ней содержаться все полезные вещества в максимальном количестве.

Польза моркови для организма

Особенность каротина, содержащегося в моркови в большом количестве — то, что он не разрушается при термической обработке. То есть даже в вареном или жареном виде, каротин усваивается организмом, где он превращается в ретинол.

Однако для этого в теле должны содержаться жиры хотя бы в небольшом количестве, поскольку содержащиеся в моркови витамины растворяются в нем и усваиваются лучше.

Это не единственное полезное свойство морковки. Полезно знать следующее:

  • Научно доказано, что большое количество полезных элементов содержится в кожуре, поэтому рекомендуется не чистить ее, а перед употреблением тщательно промыть проточной водой.
  • В составе моркови большую долю занимает вода, что делает ее очень полезной для кишечника, а это значительно влияет на всю работу всего организма.
  • Морковь незаменима при диетах, поскольку любое ограничение питание приводит к недостатку витаминов и микроэлементов в организме. Оранжевый корнеплод содержит их в большом количестве и помогает поддерживать полноценную исправную работу всех систем тела.
  • Регулярное употребление моркови помогает сохранить и даже улучшить зрение. Классическое проявление недостатка витамина А, который есть в корнеплоде — так называемая, куриная слепота, когда человек плохо видит в темноте и сумерках.
  • Содержащиеся в корнеплоде вещества растворяют камни в желчном пузыре.
  • Помогает укрепить иммунитет, делая организм более стойким к возникновению заболеваний.
  • Оказывает антисептический и противовоспалительный эффект, поэтому полезно есть морковку при недомоганиях, особенно в случае заболеваний желудка. Тертый корнеплод хорошо помогает при ожогах и гнойных ранах.
  • Большое количество продукта обладает слабительным действием. Это свойство можно использовать, если необходимо очистить кишечник от шлаков.
  • Использование в качестве тоника ил лосьона для лица, позволяет освежить кожу и сделать ее мягкой и шелковистой.
  • Морковь — это идеальное натуральное средство от глистов.
  • Усиливает перистальтику кишечника.
  • Употребление сока помогает снять утомление, улучшить аппетит и цвет лица.

Благодаря этому, можно использовать овощ как дополнительное вспомогательное средство при лечении и для профилактики следующих заболеваний:

  • желчекаменная болезнь (обновляет клетки почек и печени);
  • инфаркт миокарда;
  • стоматит и воспаления ротовой полости (нужно полоскать рот разбавленным морковным соком);
  • малокровие (благодаря содержанию железа);
  • сахарный диабет;
  • гипертония (пониженное артериальное давление);
  • онкология (ученые доказали, что регулярное употребление корнеплода, снижает риск заболеть раком на 40%);

Как сохранить полезные свойства моркови?

Однако известно, что многие витамины разрушаются при термической обработке, например, если овощ сварить или пожарить. Клетчатка при высокой температуре распадается на простые сахара, большое употребление которых приводит к полноте. Поэтому к приготовлению морковки нужно подходить очень осторожно. Так, мельчить морковку нужно непосредственно перед приготовлением, поскольку очищенная она быстро вянет.

Если же нужно сохранить ее на какое-то время, нужно поместить корнеплод в чистую посуду и прикрыть влажной тканью. Но в таком состоянии она должна находиться не более 2–3 часов.

При варке часть витаминов разрушится, однако, чтобы лучше сохранить витамин С, следует класть овощ прямо в кипящую воду и поддерживать равномерное кипение на протяжении всей готовки. Крышка посуды должна быть закрытой, и под ней должно быть, как можно меньше свободного пространства.

Можно есть и сушеную морковь. В ней больше не будет витамина С, однако останутся: каротин, витамины группы А, минеральные соли.

Что касается способов приготовления, то жарка наиболее щадяще действует на содержащиеся в моркови полезные вещества, чем варка. Больше всего микроэлементов погибает в процессе тушения. При этом вареная морковь гораздо калорийнее свежей.

Хранить корнеплод рекомендуется в холодильнике, в герметично закрытом пакете, чтобы она не соседствовала с другими овощами и фруктами. Яблоки, например, делают морковку более горькой на вкус.

Чем вредна морковь для организма человека

Ограничить употребление оранжевого корнеплода стоит в нескольких случаях:

  • при беременности — чтобы не допустить переизбыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке;
  • при наличии гастрита, повышенной кислотности желудка, колите;
  • при наличии аллергии на овощ.

Переедание моркови приводит к так называемой «каротиновой желтухе» — кожа приобретает оранжевый оттенок. Однако никакой опасности для здоровья это не представляет, достаточно перестать на какое-то время есть морковку и все пройдет. Пожелтение кожи связано не с наличием каротина, а с тем, что шлаки в печени и проходах начинают растворяться. Если их в организме было много, то кишечник и почки не справляются с выведением отходов и шлаки выходят через кожу. Именно они имеют оранжевый или желтый оттенок.

Пить стоит только свежевыжатый морковный сок. Пакетированный напиток может содержать огромное количество добавок, ароматизаторов и красителей, уничтожающих все полезные свойства.

Как такового вреда организму морковь ее сок нанести не может, главное соблюдать меру и не выпивать более 2-ух литров сока в день. При желании использовать корнеплод в лечении, стоит проконсультироваться с врачом.

Чрезмерное употребление морковки или сока из нее может привести к вялости и сонливости.

Чем полезен морковный сок

Обычно при гриппе или простуде врачи рекомендуют есть как можно больше лука и чеснока, поскольку они обладают антисептическим действием. Однако эти продукты оставляют сильный запах. Страшно представить, что произойдет, если все окружающие во время эпидемии будут следовать таким рекомендациям.

Морковный сок имеет не меньше полезных свойств, однако не оставляет после себя неприятный запах и имеет сладкий вкус. В то же время, он не только повышает жизненный тонус и укрепляет иммунитет, но также улучшает процесс кроветворения и очищает организм.

Если регулярно выпивать стакан морковного сока, можно снизить уровень холестерина и вывести из тела тяжелые металлы, неблагоприятно влияющие на здоровье.

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Также представители сильного пола могут пить оранжевый сок, чтобы снять напряжение после сильной физической нагрузки.

В составе корнеплода также содержится даукостерин. Это эндорфин, который воздействует на центр удовольствия в мозгу, делая человека удовлетворенным и счастливым. Поэтому при возникновении стрессовой ситуации не лишним будет выпить стакан морковного сока.

Простейшие пошаговые рецепты из моркови

Представить без моркови ежедневный рацион сложно — так плотно она вошла в жизнь современного человека. Многие блюда без этого корнеплода теряют свой запоминающийся вкус. Кулинары со всего мира признают морковь важным элементом в готовке. Из нее можно сделать практически все — от сока до торта.

Благодаря использованию приправ и дополнительных ингредиентов блюда из морковки могут быть абсолютно разными. Рассмотрим самые простых с точки зрения приготовления:

Морковка по-корейски

Для приготовления этого несложного, но многими любимого салата понадобится:

  • 1 кг моркови;
  • чайная ложка поваренная соль;
  • столовая ложка сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • сухие приправы по вкусу;
  • зубчик чеснока;
  • уксус.

Процесс приготовления займет не более 40 минут. Последовательность действий:

  1. Натереть морковь на специальной терке.
  2. Посыпать сахаром, солью, полить уксусом, размять смесь руками и оставить на 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
  3. По вкусу добавить черный и красный перец, тщательно перемешать.
  4. Подогреть растительное масло (можно в микроволновке), полить смесь и еще раз перемешать.
  5. Выжать чеснок, добавить к моркови и оставить блюдо томиться минимум на 12 часов.

Морковка по-корейски отлично справится с желанием чего-то остренького. Кроме того, это хороший гарнир к любому мясному или овощному блюду.

Салат из сырой моркови с грецкими орехами

Для приготовления этого блюда нужно взять:

  • 1 кг морковки;
  • 2 столовые ложки меда;
  • горсть грецких орехов (также можно использовать миндаль, фундук, арахис);
  • чайная ложка оливкового масла.

Приготовление состоит из простых шагов:

  1. На мелкой или крупной терке (по желанию) натереть морковь.
  2. Влить растительное масло.
  3. Измельчить орехи и поджарить без масла.
  4. Добавить в салат орехи.
  5. Подогреть мед на водяной бане и влить в смесь.

Простой, но очень полезный салат готов! Его можно есть на завтрак, также салат отлично подойдет для детского питания — мед в составе делает блюдо сладким, что наверняка понравится малышам.

Капуста с морковью

Сочетание этих двух овощей — одно из самых доступных. В то же время, блюда, одновременно содержащие морковь и капусту, очень полезны и отлично дополнят любую трапезу. Самый простой, но богатый витаминами рецепт — салат из капусты с морковью. Его обычно подают в школьных столовых.

  • полкило нашинкованной белокочанной капусты;
  • 1 морковка;
  • соль по вкусу (0,5–1 чайная ложка);
  • 4 столовых ложки уксуса (чтобы придать немного другой вкус можно использовать вместо обычного яблочный или рисовый);
  • 1 столовая ложка (без горки) сахара;
  • масло по вкусу (оливковое, подсолнечное, льняное и др.).
  1. Капусту положить в эмалированную кастрюлю, добавить уксус и соль и поставить на сильный огонь и подогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая.
  2. Натереть морковь на крупной, мелкой или специальной терке для корейской морковки.
  3. Остудить капусту и добавить в нее морковь.
  4. Добавить сахар и растительное масло, перемешать.
  5. Поставить смесь в холодильник на несколько часов, предварительно слив образовавшийся сок.

Блюдо готово к подаче на стол!

Морковный пирог от Армена Арналя

Немногие знают, как вкусна морковная выпечка. Самое приятное — что ее можно приготовить из простейших ингредиентов. Так, чтобы сделать морковный пирог от Армена Арналя понадобятся только:

  • полкило моркови;
  • 200 гр. сахара;
  • 4 яйца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 20 гр. разрыхлитель теста;
  • пол чайной ложки соли;
  • 160 гр. муки.
  1. Измельчить морковь в блендере или натереть на мелкой терке.
  2. Взбить яйца с маслом и сахаром, добавить к морковке.
  3. Замесить тесто, добавив муку и разрыхлитель.
  4. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность можно проверить бамбуковой палочкой — она должна оставаться сухой, если блюдо готово.
  5. Дать остыть пирогу и выложить на тарелки.

Подавать можно со сливками, кленовым сиропом, сметаной, сухофруктам и орехами.

Морковные котлеты

Данное блюдо — отличное решение для вегетарианского стола. Чтобы приготовить морковные котлеты понадобятся:

  • полкило моркови;
  • 3 луковицы;
  • столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки манки;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
  1. Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.
  2. Мелко нарезать лук и смешать с морковью.
  3. Добавить муку, манную крупу, соль, специи, перемешать и дать постоять полчаса.
  4. Сформировать небольшие котлетки, перед обжариванием обвалять их в манной крупе — это не даст им распасться.
  5. Обжарить котлеты на растительном масле до появления румяной корочки.

Подавать это блюдо можно со сметаной, салатом.

Полезное видео

Видео о полезных свойствах моркови в программе Елены Малышевой

Всем известна польза свежевыжатых соков, их еще называют фрешами. Считается, что если вы употребляете фрукты и овощи в «жидком виде», то есть пьете натуральный сок, то все витамины и минералы попадают к вам в организм беспрепятственно, упрощается процесс их усвоения и переваривания. Концентрированные витамины поступают в кровь, ткани, улучшая и оздоравливая весь организм. Но так ли полезны соки отдельных фруктов и овощей. И в каком объеме их можно пить, что получить необходимый эффект и не навредить? Свежевыжатый сок моркови – велика ли польза и что будет, если каждый день выпивать по стакану? Читайте далее.

Содержание статьи

О свойствах моркови и морковного сока

Морковь — это поливитаминный корнеплод. Пищевое значение этого овоща определяется высоким содержанием белков, углеводов, жиров, а также наличием минеральных солей и органических кислот.

Ниже представлен полный перечень содержащихся в моркови витаминов, минералов, микроэлементов, клетчатки из расчета на сто граммов продукта.

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
Витамин PP – 1 мг;
Бэта-каротин – 12 мг;
Витамин A – 2000 мкг;
Витамин B1 – 0,06 мг;
Витамин B2 – 0,07 мг;
Витамин B5 – 0,3 мг;
Витамин B6 – 0,1 мг;
Витамин B9 – 9 мкг;
Витамин C – 5 мг;
Витамин E – 0,4 мг;
Витамин H – 0,06 мг;
Витамин К – 13,2 мкг.
Никель – 6 мкг.;
Железо – 0,7 мг.;
Йод – 5 мкг.;
Цинк – 0,4 мг.;
Кобальт – 2 мкг.;
Литий – 5 мкг.;
Бор – 200 мкг.;
Медь – 78 мкг.;
Марганец – 0,2 мг.;
Алюминий – 320 мкг.;
Селен – 0,1 мкг.;
Ванадий – 97 мкг.;
Молибден – 19 мкг.;
Фтор – 54 мкг.;
Хром – 3 мкг.
Магний – 37 мг.;
Кальций – 27 мг.;
Натрий – 20 мг.;
Калий – 200 мг.;
Фосфор – 53 мг.;
Сера – 6 мг.;
Хлор – 60 мг.

Пищевая ценность:

Белки: 1.2 грамма;
Жиры: 0,1 грамм;
Углеводы: 6.7 граммов;

Зола: 1 грамм;
Крахмал: 0,2 грамма;
Вода: 85 граммов;
Моно- и дисахариды: 6,5 граммов;
Пищевые волокна: 2,3 грамма;
Органические кислоты: 0,3 грамма.

Калорийность моркови

Морковь – диетический продукт, поэтому его смело можно употреблять при диетах для похудения.

Калорийность вареной моркови – 30 Ккал;
Калорийность моркови корейской – 230 Ккал;
Калорийность сырой моркови – 40 Ккал.
Благодаря такому составу морковь можно включить в рацион детей, пенсионеров, взрослых и тех, у кого имеются различные заболевания без опасения набора веса.

Сок моркови — польза

Как уже было сказано выше, сок моркови – это концентрированный витаминами и минералами напиток, который, в отличие от корнеплода, не содержит пищевых волокон. Польза свежевыжатого сока моркови для здоровья во многом определяется богатым составом овоща и эффективно проявляет себя в снижении уровня холестерина, снижении риска сердечных приступов, профилактике некоторых видов рака, улучшении зрения и снижении признаков преждевременного старения.

Кроме того, морковь обладает способностью улучшать вашу кожу, укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение, защищать здоровье сердечно-сосудистой системы, избавляет организм от токсинов, улучшать здоровье полости рта различными способами. А благодаря тому, что морковь доступна для большинства людей в течение всего года, можно на постоянной основе обеспечить себя притоком витаминов и минералов.

Один стакан свежевыжатого сока моркови в день обеспечит вас четерехкратной суточной нормой витамина А!

Большинство преимуществ морковного сока можно отнести к содержащемуся в нем бета-каротину. Морковный сок также является хорошим источником антиоксидантов. Кроме того, он богат витаминами А, С, К и В8, а также пантотеновой кислотой, фолиевой кислотой, калием, железом, медью и марганцем.

Морковный сок обладает следующими эффектами:

Предотвращает сердечные заболевания

В исследовании, целью которого было выявить терапевтическую ценность морковного сока, исследователи из Лаборатории желудочно-кишечного тракта Wolfson в Эдинбурге (Шотландия), показали, что уровень холестерина снижается в среднем на 11%, если стакан морковного сока употребляется в течение трех недель. Высокий уровень холестерина является основным фактором, вызывающим сердечные заболевания. Поскольку регулярное потребление свежевыжатого морковного сока снижает уровень холестерина, неплохо бы употреблять его, чтобы предотвратить проблемы с сердцем.

Группа шведских ученых обнаружила, что эти корнеплоды могут снизить вероятность сердечного приступа. Исследование, проведенное в Институте фармакологических исследований Марио Негри в Италии, показало, что те, кто ел больше моркови и пил морковный сок, имели 1/3-й риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто потреблял моркови в меньшем количестве.

Понижает кровяное давление

Морковный сок является богатым источником калия, который является сосудорасширяющим средством и может расслаблять напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение, усиливая функциональность органов по всему телу и уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Высокое кровяное давление напрямую связано с атеросклерозом, инсультом и сердечными приступами, поэтому это еще один сердечно-полезный аспект свежевыжатого морковного сока. Кумарин, найденный в моркови, также был связан с уменьшением артериальной гипертензии и защитой здоровья сердца.

Повышает иммунитет

Морковный сок содержит ряд антисептических и антибактериальных способностей, которые делают их идеальными для повышения иммунной системы. Мало того, он является богатым источником витамина С, который стимулирует активность лейкоцитов и является одним из важнейших элементов иммунной системы человека.

Предотвращает рак

Потребление бета-каротина связано с уменьшением риска развития нескольких видов рака, в частности рака легких. Британские исследователи обнаружили, что увеличение потребления бета-каротина с 1,7 до 2,7 миллиграмма в день снижает риск развития рака легких более чем на 40%. Средняя морковь или один стакан морковного сока содержит около трех миллиграммов бета-каротина.

В отдельном исследовании, исследователи обнаружили, что употребление в пищу богатой клетчаткой моркови снижает риск развития рака толстой кишки на целых 24 процента. Другое исследование показывает, что женщины, которые съели сырую морковь, были в 5-8 раз менее склонны к развитию рака молочной железы, чем женщины, которые этого не сделали.

Уменьшает макулярную дегенерацию

Возрастная макулярная дегенерация — это обычное заболевание глаз у пожилых людей, которое ухудшает функцию макулы. Исследования показали, что люди, которые потребляли наибольшее количество бета-каротина в виде морковного сока или сырой моркови, имели на 40% меньший риск дегенерации желтого пятна по сравнению с теми, кто потреблял меньше. Бета-каротин также ассоциируется с антиоксидантной способностью по отношению к зрению. Таким образом, морковь является универсальным усилителем зрения.

Улучшает зрение

Дефицит витамина А может вызвать определенные трудности при тусклом свете. Поскольку свежевыжатый морковный сок богат витамином А, он хорош для улучшения зрения и предотвращения таких болезней, как ночная слепота, начиная с раннего возраста.

Улучшает здоровье полости рта

Органические соединения в моркови и морковном соке являются хорошими минеральными антиоксидантами, а морковь стимулирует десны и вызывают избыток слюны. Слюна является щелочным веществом и борется с бактериями и инородными телами, которые часто могут вызывать полости, галитоз и другие риски для здоровья полости рта.

Уменьшает риск инсульта

Употребление моркови каждый день снижает риск инсульта на 68%. Многие исследования укрепили веру в «эффект моркови» на мозг. Исследования, проведенные у пациентов с инсультом, показали, что у пациентов с самым высоким уровнем бета-каротина была самая высокая выживаемость.

Контролирует диабет

Морковь и морковный сок хорошо подходят для регулирования сахара в крови из-за присутствия в них каротиноидов. Каротиноиды обратно влияют на резистентность к инсулину и тем самым снижают уровень сахара в крови, тем самым помогая диабетическим пациентам жить нормальной, здоровой жизнью. Они также регулируют количество инсулина и глюкозы, которые используются и метаболизируются организмом, обеспечивая здоровые колебания у диабетиков. Они обладают антисептическими свойствами и поэтому могут быть использованы в качестве слабительных средств, вермицидов и в качестве средства для лечения заболеваний печени.

Улучшает здоровье ЖКТ

Доказано, что морковный сок улучшает здоровье желудка и желудочно-кишечного тракта. При его употреблении повышается аппетит, выводятся тяжелые металлы из организма.

Как сделать сок моркови

Домашний морковный сок готовят следующим образом:

  1. Возьмите морковь средних размеров. Как утверждают, в такой моркови больше полезных питательных веществ и он, как правило, слаще.
  2. Почистите морковь, но помните, что больше всего питательных веществ находится сразу под кожицей. Поэтому старайтесь срезать как можно тоньше. Или просто хорошо вымыть щеткой.
  3. Используйте соковыжималку или блендер.

При использовании соковыжималки, подготовленную морковь нарежьте кусочками, чтобы они свободно входили в соковыжималку и выжимайте сок. Морковный сок хорошо сочетается с другими овощными и фруктовыми соками, например, соком сельдерея, кабачков, капусты, яблок, цитрусовых.

При использовании блендера, сложите порезанную морковь в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Если морковь недостаточно сочная, добавьте кипяченой холодной воды. Процедите полученное пюре через сито. Чтобы получить больше сока, воспользуйтесь ложкой или лопаточкой. Оставьте на 5 минут, чтобы весь сок стек. Перелейте полученный сок в стакан и пейте на здоровье.

Как правильно пить морковный сок

В зависимости от возрастной категории определяется и суточная дозировка употребляемого морковного сока.

Например, деткам до года можно добавлять морковный сок фактически покапельно, наблюдая за реакцией малыша.

Взрослым, кто только решился на введение морковного сока в свой рацион впервые, не рекомендуется выпивать за день более одного стакана свежего продукта.

Беременным и кормящим матерям также не советуют превышать дозу в один стакан свежевыжатого сока моркови в сутки.

Если вы употребляете морковный сок не впервые, то знайте, что максимально допустимая доза – не более двух стаканов в сутки.

Существуют также различные схемы лечения народной медицины, которые предполагают выпивать до 1,5 литра сока в моркови в сутки. Однако, имейте ввиду, что это уже серьезная нагрузка на органы пищеварения, особенно желудок, поджелудочную железу и печень. Перед употреблением такого количества сока обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Ввиду того, что морковный сок относится к жирорастворимым продуктам питания, стоит разбавлять его другими видами овощных и фруктовых фрэшей (например, апельсиновым, мандариновым или свекольным), а лучше добавлять в него сливки или сметану. Также допускается введение в сок нескольких капель любого по вкусу растительного масла.

Существует множество рецептов и вариаций приготовления и употребления сока моркови. Одним из наиболее классических сочетаний является – морковь и сельдерей. О других рецептах сока моркови также читайте на нашем сайте.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

« »

Что полезнее морковь или морковный сок

Ноя 15 • Без рубрики • 0 Views • Комментариев к записи Что полезнее морковь или морковный сок нет

Содержание

Сок из молодой моркови – уникальный напиток, который использовали как лекарство против различных недугов еще в Древнем Риме и в Греции. А еще он вкусный и доступный по цене. Польза и вред морковного сока описываются далее.

Морковный сок — польза для организма человека

Обсуждаемый продукт в свежем виде является настоящим витаминным коктейлем, с которым по полезным свойствам не сравнится ни один фреш из прочих продуктов.

Древние греки открыли его как лекарство против разнообразных заболеваний ЖКТ.

  • Сок полезен при синдроме раздраженного кишечника.
  • Он в целом нормализует работу органа.
  • Предотвращает вздутие и регулирует перистальтику.

Этот напиток — идеальный аперитив, который стимулирует аппетит и налаживает пищеварение. Кроме того, он очищает организм от накопившихся шлаков, токсических соединений и прочих загрязнений.

Оранжевый корнеплод в своей мякоти содержит витамин А (в него печень превращает каротины из состава овоща). Благодаря ему, сок положительно влияет на состояние зубов и здоровье всей ротовой полости. Этому способствует и присутствие кальция в составе овоща.

Добавить напиток в свой ежедневный рацион стоматологи рекомендую тем людям, которые часто сталкиваются с кариесом и кровоточивостью десен.

Актуально пить морковный фреш при истощении организма в результате длительной болезни. Напиток позволяет быстрее восстановиться и набраться сил.

Также сок из моркови оказывает на организм человека следующее воздействие:

  • ускоряет процесс заживления ожогов и гнойных ран;
  • препятствует старению;
  • улучшает зрение;
  • укрепляет кости, сердечную мышцу;
  • помогает бороться с бесплодием и восстанавливать потенцию;
  • успокаивает нервную систему;
  • повышает либидо.

Какой сок полезнее свежевыжатый или консервированный?

Ни один консервированный продукт, и сок в том числе, не способен сберечь все витамины и полезные компоненты исходного сырья.

Поэтому полезнее всего употреблять исключительно свежевыжатый морковный сок. В идеале – из плодов с собственного огорода.

Когда такой возможности нет, то заменой фрешу станет консервированный напиток. Чтобы сохранить в нем максимум витаминов, нужно выбирать рецепты консервации, которые включают в себя короткую термическую обработку и оставляют в жидкости как можно больше овощной мякоти.

Как правильно пить морковный сок для здоровья?

Чтобы употребление овощного фреша принесло лишь пользу организму ребенка или взрослого, нужно знать, как правильно пить морковный сок.

  • Напиток нужно принимать приблизительно минут за 30 до еды в свежем виде. Не стоит убирать приготовленный сок в холодильник, лучше выжимать его прямо перед приемом.
  • Идеальное время для сокотерапии – утро. Стакан свежего напитка из морковки вскоре после пробуждения позволит зарядиться энергией, бодростью и хорошим настроением на весь день.
  • Если при помощи овощного сока человек пытается справиться с каким-либо недугом, то такую терапию следует обязательно согласовать с лечащим врачом.
  • Лучше всего смешивать морковный сок с другими овощными, водой или молоком, сливками. Оптимальные пропорции для себя каждый человек выбирает самостоятельно.
  • Чтобы исключить аллергию, употребление сока нужно начинать с минимальных порций.

При проблемах с ЖКТ

При гастрите морковный фреш разрешается употреблять в период ремиссии. Разовая доза напитка не должна превышать 160 мл. Пьется он до еды. Лучше всего разбавлять сок очищенной питьевой водой или нежирным молоком.

В качестве профилактики проблем с ЖКТ напиток употребляется 2 раза в сутки по 130 мл незадолго до приема пищи. Курс – 30 дней.

Если превысить дозировку, то кожа пациента пожелтеет.

Морковный сок при онкологии

Несколько лет назад в СМИ появилась история американки, которая излечила 3 стадию рака толстой кишки, ежедневно употребляя более 2 л свежевыжатого сока из моркови. Таким образом женщина лечилась на протяжении 8 месяцев.

Морковный фреш действительно подавляет рост раковых клеток и позволяет справиться с онкологическими заболеваниями. Например, препятствует появлению метастаз после операции по хирургическому удалению опасной опухоли.

Но вовсе не обязательно пить его в таких внушительных объемах. Достаточно употреблять по 0,5-1 стакану в сутки на голодный желудок. Точную схему приема морковного фреша пациенту подскажет лечащий врач. После употребления овощного напитка некоторое время нельзя есть крахмальные, мучные изделия и сахар.

Польза сока для печени

Отдельно нужно поговорить о пользе сока для печени. Морковный сок – одно из лучших лекарств при недугах этого органа. Например, напиток нормализует жировой обмен в самой печени, что препятствует ожирению.

Морковь — это двулетнее растение, у которого в первый год образуется розетка и корнеплод, а на второй год — семена и семенной куст. Растет морковь практически повсеместно: а Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.

Чаще всего можно встретить посевную морковь с грубым деревянистым оранжевым или беловатым корнем.

Это самый древний корнеплод, который люди начали употреблять в пищу. Согласно легенде, впервые человек увидел, как морковь поедает лошадь. Ему стало интересно, и он отобрал у животного растение.

В Россию морковь пришла в 16 веке. Врачи прописывали ее больным в свежем виде. Чтобы корнеплод сохранял целебные свойства, его сохраняли в зимнее время в меду. Такая традиция до сих пор сохраняется у немецких и французских крестьян — каждый новый год они подают на десерт морковь в меду, считая, что таким образом человек получает все необходимые микроэлементы, необходимые для защиты организма.

Привычный для нас оранжевый сорт моркови был выведен в 17-ом веке в Нидерландах.

Витамины содержащиеся в моркови

Морковь является отличным источником большого количества витаминов и микроэлементов.

  • фитоен;
  • фитофлуен;
  • ликопин;
  • каротины;
  • эфирные масла;
  • витамины группы В;
  • витамин D;
  • пантотеновая и аскорбиновая кислоты;
  • антоцианы;
  • умберилсфрон;
  • лизин;
  • флавноиды;
  • орнитин;
  • гистидин;
  • цистеин;
  • аспаргин;
  • треонин;
  • пролин;
  • метионин;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний;
  • селен;
  • фосфор.

По содержанию каротина она превосходит все овощи и фрукты за исключением облепихи. Именно этот элемент придает ей оранжевый окрас. При этом она доступна в любое время года при невысокой стоимости, что делает морковь незаменимым продуктом на любом столе.

В моркови также содержится большое количество глюкозы, благодаря чему она и имеет такой сладкий вкус. Также в ней находится крахмал, пектины, клетчатка.

Самой полезной будет спелая морковка, именно в ней содержаться все полезные вещества в максимальном количестве.

Польза моркови для организма

Особенность каротина, содержащегося в моркови в большом количестве — то, что он не разрушается при термической обработке. То есть даже в вареном или жареном виде, каротин усваивается организмом, где он превращается в ретинол.

Однако для этого в теле должны содержаться жиры хотя бы в небольшом количестве, поскольку содержащиеся в моркови витамины растворяются в нем и усваиваются лучше.

Это не единственное полезное свойство морковки. Полезно знать следующее:

  • Научно доказано, что большое количество полезных элементов содержится в кожуре, поэтому рекомендуется не чистить ее, а перед употреблением тщательно промыть проточной водой.
  • В составе моркови большую долю занимает вода, что делает ее очень полезной для кишечника, а это значительно влияет на всю работу всего организма.
  • Морковь незаменима при диетах, поскольку любое ограничение питание приводит к недостатку витаминов и микроэлементов в организме. Оранжевый корнеплод содержит их в большом количестве и помогает поддерживать полноценную исправную работу всех систем тела.
  • Регулярное употребление моркови помогает сохранить и даже улучшить зрение. Классическое проявление недостатка витамина А, который есть в корнеплоде — так называемая, куриная слепота, когда человек плохо видит в темноте и сумерках.
  • Содержащиеся в корнеплоде вещества растворяют камни в желчном пузыре.
  • Помогает укрепить иммунитет, делая организм более стойким к возникновению заболеваний.
  • Оказывает антисептический и противовоспалительный эффект, поэтому полезно есть морковку при недомоганиях, особенно в случае заболеваний желудка. Тертый корнеплод хорошо помогает при ожогах и гнойных ранах.
  • Большое количество продукта обладает слабительным действием. Это свойство можно использовать, если необходимо очистить кишечник от шлаков.
  • Использование в качестве тоника ил лосьона для лица, позволяет освежить кожу и сделать ее мягкой и шелковистой.
  • Морковь — это идеальное натуральное средство от глистов.
  • Усиливает перистальтику кишечника.
  • Употребление сока помогает снять утомление, улучшить аппетит и цвет лица.

Благодаря этому, можно использовать овощ как дополнительное вспомогательное средство при лечении и для профилактики следующих заболеваний:

  • желчекаменная болезнь (обновляет клетки почек и печени);
  • инфаркт миокарда;
  • стоматит и воспаления ротовой полости (нужно полоскать рот разбавленным морковным соком);
  • малокровие (благодаря содержанию железа);
  • сахарный диабет;
  • гипертония (пониженное артериальное давление);
  • онкология (ученые доказали, что регулярное употребление корнеплода, снижает риск заболеть раком на 40%);

Как сохранить полезные свойства моркови?

Однако известно, что многие витамины разрушаются при термической обработке, например, если овощ сварить или пожарить. Клетчатка при высокой температуре распадается на простые сахара, большое употребление которых приводит к полноте. Поэтому к приготовлению морковки нужно подходить очень осторожно. Так, мельчить морковку нужно непосредственно перед приготовлением, поскольку очищенная она быстро вянет.

Если же нужно сохранить ее на какое-то время, нужно поместить корнеплод в чистую посуду и прикрыть влажной тканью. Но в таком состоянии она должна находиться не более 2–3 часов.

При варке часть витаминов разрушится, однако, чтобы лучше сохранить витамин С, следует класть овощ прямо в кипящую воду и поддерживать равномерное кипение на протяжении всей готовки. Крышка посуды должна быть закрытой, и под ней должно быть, как можно меньше свободного пространства.

Можно есть и сушеную морковь. В ней больше не будет витамина С, однако останутся: каротин, витамины группы А, минеральные соли.

Что касается способов приготовления, то жарка наиболее щадяще действует на содержащиеся в моркови полезные вещества, чем варка. Больше всего микроэлементов погибает в процессе тушения. При этом вареная морковь гораздо калорийнее свежей.

Хранить корнеплод рекомендуется в холодильнике, в герметично закрытом пакете, чтобы она не соседствовала с другими овощами и фруктами. Яблоки, например, делают морковку более горькой на вкус.

Чем вредна морковь для организма человека

Ограничить употребление оранжевого корнеплода стоит в нескольких случаях:

  • при беременности — чтобы не допустить переизбыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке;
  • при наличии гастрита, повышенной кислотности желудка, колите;
  • при наличии аллергии на овощ.

Переедание моркови приводит к так называемой «каротиновой желтухе» — кожа приобретает оранжевый оттенок. Однако никакой опасности для здоровья это не представляет, достаточно перестать на какое-то время есть морковку и все пройдет. Пожелтение кожи связано не с наличием каротина, а с тем, что шлаки в печени и проходах начинают растворяться. Если их в организме было много, то кишечник и почки не справляются с выведением отходов и шлаки выходят через кожу. Именно они имеют оранжевый или желтый оттенок.

Пить стоит только свежевыжатый морковный сок. Пакетированный напиток может содержать огромное количество добавок, ароматизаторов и красителей, уничтожающих все полезные свойства.

Как такового вреда организму морковь ее сок нанести не может, главное соблюдать меру и не выпивать более 2-ух литров сока в день. При желании использовать корнеплод в лечении, стоит проконсультироваться с врачом.

Чрезмерное употребление морковки или сока из нее может привести к вялости и сонливости.

Чем полезен морковный сок

Обычно при гриппе или простуде врачи рекомендуют есть как можно больше лука и чеснока, поскольку они обладают антисептическим действием. Однако эти продукты оставляют сильный запах. Страшно представить, что произойдет, если все окружающие во время эпидемии будут следовать таким рекомендациям.

Морковный сок имеет не меньше полезных свойств, однако не оставляет после себя неприятный запах и имеет сладкий вкус. В то же время, он не только повышает жизненный тонус и укрепляет иммунитет, но также улучшает процесс кроветворения и очищает организм.

Если регулярно выпивать стакан морковного сока, можно снизить уровень холестерина и вывести из тела тяжелые металлы, неблагоприятно влияющие на здоровье.

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Также представители сильного пола могут пить оранжевый сок, чтобы снять напряжение после сильной физической нагрузки.

В составе корнеплода также содержится даукостерин. Это эндорфин, который воздействует на центр удовольствия в мозгу, делая человека удовлетворенным и счастливым. Поэтому при возникновении стрессовой ситуации не лишним будет выпить стакан морковного сока.

Простейшие пошаговые рецепты из моркови

Представить без моркови ежедневный рацион сложно — так плотно она вошла в жизнь современного человека. Многие блюда без этого корнеплода теряют свой запоминающийся вкус. Кулинары со всего мира признают морковь важным элементом в готовке. Из нее можно сделать практически все — от сока до торта.

Благодаря использованию приправ и дополнительных ингредиентов блюда из морковки могут быть абсолютно разными. Рассмотрим самые простых с точки зрения приготовления:

Морковка по-корейски

Для приготовления этого несложного, но многими любимого салата понадобится:

  • 1 кг моркови;
  • чайная ложка поваренная соль;
  • столовая ложка сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • сухие приправы по вкусу;
  • зубчик чеснока;
  • уксус.

Процесс приготовления займет не более 40 минут. Последовательность действий:

  1. Натереть морковь на специальной терке.
  2. Посыпать сахаром, солью, полить уксусом, размять смесь руками и оставить на 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
  3. По вкусу добавить черный и красный перец, тщательно перемешать.
  4. Подогреть растительное масло (можно в микроволновке), полить смесь и еще раз перемешать.
  5. Выжать чеснок, добавить к моркови и оставить блюдо томиться минимум на 12 часов.

Морковка по-корейски отлично справится с желанием чего-то остренького. Кроме того, это хороший гарнир к любому мясному или овощному блюду.

Салат из сырой моркови с грецкими орехами

Для приготовления этого блюда нужно взять:

  • 1 кг морковки;
  • 2 столовые ложки меда;
  • горсть грецких орехов (также можно использовать миндаль, фундук, арахис);
  • чайная ложка оливкового масла.

Приготовление состоит из простых шагов:

  1. На мелкой или крупной терке (по желанию) натереть морковь.
  2. Влить растительное масло.
  3. Измельчить орехи и поджарить без масла.
  4. Добавить в салат орехи.
  5. Подогреть мед на водяной бане и влить в смесь.

Простой, но очень полезный салат готов! Его можно есть на завтрак, также салат отлично подойдет для детского питания — мед в составе делает блюдо сладким, что наверняка понравится малышам.

Капуста с морковью

Сочетание этих двух овощей — одно из самых доступных. В то же время, блюда, одновременно содержащие морковь и капусту, очень полезны и отлично дополнят любую трапезу. Самый простой, но богатый витаминами рецепт — салат из капусты с морковью. Его обычно подают в школьных столовых.

  • полкило нашинкованной белокочанной капусты;
  • 1 морковка;
  • соль по вкусу (0,5–1 чайная ложка);
  • 4 столовых ложки уксуса (чтобы придать немного другой вкус можно использовать вместо обычного яблочный или рисовый);
  • 1 столовая ложка (без горки) сахара;
  • масло по вкусу (оливковое, подсолнечное, льняное и др.).
  1. Капусту положить в эмалированную кастрюлю, добавить уксус и соль и поставить на сильный огонь и подогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая.
  2. Натереть морковь на крупной, мелкой или специальной терке для корейской морковки.
  3. Остудить капусту и добавить в нее морковь.
  4. Добавить сахар и растительное масло, перемешать.
  5. Поставить смесь в холодильник на несколько часов, предварительно слив образовавшийся сок.

Блюдо готово к подаче на стол!

Морковный пирог от Армена Арналя

Немногие знают, как вкусна морковная выпечка. Самое приятное — что ее можно приготовить из простейших ингредиентов. Так, чтобы сделать морковный пирог от Армена Арналя понадобятся только:

  • полкило моркови;
  • 200 гр. сахара;
  • 4 яйца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 20 гр. разрыхлитель теста;
  • пол чайной ложки соли;
  • 160 гр. муки.
  1. Измельчить морковь в блендере или натереть на мелкой терке.
  2. Взбить яйца с маслом и сахаром, добавить к морковке.
  3. Замесить тесто, добавив муку и разрыхлитель.
  4. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность можно проверить бамбуковой палочкой — она должна оставаться сухой, если блюдо готово.
  5. Дать остыть пирогу и выложить на тарелки.

Подавать можно со сливками, кленовым сиропом, сметаной, сухофруктам и орехами.

Морковные котлеты

Данное блюдо — отличное решение для вегетарианского стола. Чтобы приготовить морковные котлеты понадобятся:

  • полкило моркови;
  • 3 луковицы;
  • столовая ложка муки;
  • 2 столовые ложки манки;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
  1. Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.
  2. Мелко нарезать лук и смешать с морковью.
  3. Добавить муку, манную крупу, соль, специи, перемешать и дать постоять полчаса.
  4. Сформировать небольшие котлетки, перед обжариванием обвалять их в манной крупе — это не даст им распасться.
  5. Обжарить котлеты на растительном масле до появления румяной корочки.

Подавать это блюдо можно со сметаной, салатом.

Полезное видео

Видео о полезных свойствах моркови в программе Елены Малышевой

Всем известна польза свежевыжатых соков, их еще называют фрешами. Считается, что если вы употребляете фрукты и овощи в «жидком виде», то есть пьете натуральный сок, то все витамины и минералы попадают к вам в организм беспрепятственно, упрощается процесс их усвоения и переваривания. Концентрированные витамины поступают в кровь, ткани, улучшая и оздоравливая весь организм. Но так ли полезны соки отдельных фруктов и овощей. И в каком объеме их можно пить, что получить необходимый эффект и не навредить? Свежевыжатый сок моркови – велика ли польза и что будет, если каждый день выпивать по стакану? Читайте далее.

Содержание статьи

О свойствах моркови и морковного сока

Морковь — это поливитаминный корнеплод. Пищевое значение этого овоща определяется высоким содержанием белков, углеводов, жиров, а также наличием минеральных солей и органических кислот.

Ниже представлен полный перечень содержащихся в моркови витаминов, минералов, микроэлементов, клетчатки из расчета на сто граммов продукта.

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
Витамин PP – 1 мг;
Бэта-каротин – 12 мг;
Витамин A – 2000 мкг;
Витамин B1 – 0,06 мг;
Витамин B2 – 0,07 мг;
Витамин B5 – 0,3 мг;
Витамин B6 – 0,1 мг;
Витамин B9 – 9 мкг;
Витамин C – 5 мг;
Витамин E – 0,4 мг;
Витамин H – 0,06 мг;
Витамин К – 13,2 мкг.
Никель – 6 мкг.;
Железо – 0,7 мг.;
Йод – 5 мкг.;
Цинк – 0,4 мг.;
Кобальт – 2 мкг.;
Литий – 5 мкг.;
Бор – 200 мкг.;
Медь – 78 мкг.;
Марганец – 0,2 мг.;
Алюминий – 320 мкг.;
Селен – 0,1 мкг.;
Ванадий – 97 мкг.;
Молибден – 19 мкг.;
Фтор – 54 мкг.;
Хром – 3 мкг.
Магний – 37 мг.;
Кальций – 27 мг.;
Натрий – 20 мг.;
Калий – 200 мг.;
Фосфор – 53 мг.;
Сера – 6 мг.;
Хлор – 60 мг.

Пищевая ценность:

Белки: 1.2 грамма;
Жиры: 0,1 грамм;
Углеводы: 6.7 граммов;

Зола: 1 грамм;
Крахмал: 0,2 грамма;
Вода: 85 граммов;
Моно- и дисахариды: 6,5 граммов;
Пищевые волокна: 2,3 грамма;
Органические кислоты: 0,3 грамма.

Калорийность моркови

Морковь – диетический продукт, поэтому его смело можно употреблять при диетах для похудения.

Калорийность вареной моркови – 30 Ккал;
Калорийность моркови корейской – 230 Ккал;
Калорийность сырой моркови – 40 Ккал.
Благодаря такому составу морковь можно включить в рацион детей, пенсионеров, взрослых и тех, у кого имеются различные заболевания без опасения набора веса.

Сок моркови — польза

Как уже было сказано выше, сок моркови – это концентрированный витаминами и минералами напиток, который, в отличие от корнеплода, не содержит пищевых волокон. Польза свежевыжатого сока моркови для здоровья во многом определяется богатым составом овоща и эффективно проявляет себя в снижении уровня холестерина, снижении риска сердечных приступов, профилактике некоторых видов рака, улучшении зрения и снижении признаков преждевременного старения.

Кроме того, морковь обладает способностью улучшать вашу кожу, укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение, защищать здоровье сердечно-сосудистой системы, избавляет организм от токсинов, улучшать здоровье полости рта различными способами. А благодаря тому, что морковь доступна для большинства людей в течение всего года, можно на постоянной основе обеспечить себя притоком витаминов и минералов.

Один стакан свежевыжатого сока моркови в день обеспечит вас четерехкратной суточной нормой витамина А!

Большинство преимуществ морковного сока можно отнести к содержащемуся в нем бета-каротину. Морковный сок также является хорошим источником антиоксидантов. Кроме того, он богат витаминами А, С, К и В8, а также пантотеновой кислотой, фолиевой кислотой, калием, железом, медью и марганцем.

Морковный сок обладает следующими эффектами:

Предотвращает сердечные заболевания

В исследовании, целью которого было выявить терапевтическую ценность морковного сока, исследователи из Лаборатории желудочно-кишечного тракта Wolfson в Эдинбурге (Шотландия), показали, что уровень холестерина снижается в среднем на 11%, если стакан морковного сока употребляется в течение трех недель. Высокий уровень холестерина является основным фактором, вызывающим сердечные заболевания. Поскольку регулярное потребление свежевыжатого морковного сока снижает уровень холестерина, неплохо бы употреблять его, чтобы предотвратить проблемы с сердцем.

Группа шведских ученых обнаружила, что эти корнеплоды могут снизить вероятность сердечного приступа. Исследование, проведенное в Институте фармакологических исследований Марио Негри в Италии, показало, что те, кто ел больше моркови и пил морковный сок, имели 1/3-й риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто потреблял моркови в меньшем количестве.

Понижает кровяное давление

Морковный сок является богатым источником калия, который является сосудорасширяющим средством и может расслаблять напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение, усиливая функциональность органов по всему телу и уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Высокое кровяное давление напрямую связано с атеросклерозом, инсультом и сердечными приступами, поэтому это еще один сердечно-полезный аспект свежевыжатого морковного сока. Кумарин, найденный в моркови, также был связан с уменьшением артериальной гипертензии и защитой здоровья сердца.

Повышает иммунитет

Морковный сок содержит ряд антисептических и антибактериальных способностей, которые делают их идеальными для повышения иммунной системы. Мало того, он является богатым источником витамина С, который стимулирует активность лейкоцитов и является одним из важнейших элементов иммунной системы человека.

Предотвращает рак

Потребление бета-каротина связано с уменьшением риска развития нескольких видов рака, в частности рака легких. Британские исследователи обнаружили, что увеличение потребления бета-каротина с 1,7 до 2,7 миллиграмма в день снижает риск развития рака легких более чем на 40%. Средняя морковь или один стакан морковного сока содержит около трех миллиграммов бета-каротина.

В отдельном исследовании, исследователи обнаружили, что употребление в пищу богатой клетчаткой моркови снижает риск развития рака толстой кишки на целых 24 процента. Другое исследование показывает, что женщины, которые съели сырую морковь, были в 5-8 раз менее склонны к развитию рака молочной железы, чем женщины, которые этого не сделали.

Уменьшает макулярную дегенерацию

Возрастная макулярная дегенерация — это обычное заболевание глаз у пожилых людей, которое ухудшает функцию макулы. Исследования показали, что люди, которые потребляли наибольшее количество бета-каротина в виде морковного сока или сырой моркови, имели на 40% меньший риск дегенерации желтого пятна по сравнению с теми, кто потреблял меньше. Бета-каротин также ассоциируется с антиоксидантной способностью по отношению к зрению. Таким образом, морковь является универсальным усилителем зрения.

Улучшает зрение

Дефицит витамина А может вызвать определенные трудности при тусклом свете. Поскольку свежевыжатый морковный сок богат витамином А, он хорош для улучшения зрения и предотвращения таких болезней, как ночная слепота, начиная с раннего возраста.

Улучшает здоровье полости рта

Органические соединения в моркови и морковном соке являются хорошими минеральными антиоксидантами, а морковь стимулирует десны и вызывают избыток слюны. Слюна является щелочным веществом и борется с бактериями и инородными телами, которые часто могут вызывать полости, галитоз и другие риски для здоровья полости рта.

Уменьшает риск инсульта

Употребление моркови каждый день снижает риск инсульта на 68%. Многие исследования укрепили веру в «эффект моркови» на мозг. Исследования, проведенные у пациентов с инсультом, показали, что у пациентов с самым высоким уровнем бета-каротина была самая высокая выживаемость.

Контролирует диабет

Морковь и морковный сок хорошо подходят для регулирования сахара в крови из-за присутствия в них каротиноидов. Каротиноиды обратно влияют на резистентность к инсулину и тем самым снижают уровень сахара в крови, тем самым помогая диабетическим пациентам жить нормальной, здоровой жизнью. Они также регулируют количество инсулина и глюкозы, которые используются и метаболизируются организмом, обеспечивая здоровые колебания у диабетиков. Они обладают антисептическими свойствами и поэтому могут быть использованы в качестве слабительных средств, вермицидов и в качестве средства для лечения заболеваний печени.

Улучшает здоровье ЖКТ

Доказано, что морковный сок улучшает здоровье желудка и желудочно-кишечного тракта. При его употреблении повышается аппетит, выводятся тяжелые металлы из организма.

Как сделать сок моркови

Домашний морковный сок готовят следующим образом:

  1. Возьмите морковь средних размеров. Как утверждают, в такой моркови больше полезных питательных веществ и он, как правило, слаще.
  2. Почистите морковь, но помните, что больше всего питательных веществ находится сразу под кожицей. Поэтому старайтесь срезать как можно тоньше. Или просто хорошо вымыть щеткой.
  3. Используйте соковыжималку или блендер.

При использовании соковыжималки, подготовленную морковь нарежьте кусочками, чтобы они свободно входили в соковыжималку и выжимайте сок. Морковный сок хорошо сочетается с другими овощными и фруктовыми соками, например, соком сельдерея, кабачков, капусты, яблок, цитрусовых.

При использовании блендера, сложите порезанную морковь в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Если морковь недостаточно сочная, добавьте кипяченой холодной воды. Процедите полученное пюре через сито. Чтобы получить больше сока, воспользуйтесь ложкой или лопаточкой. Оставьте на 5 минут, чтобы весь сок стек. Перелейте полученный сок в стакан и пейте на здоровье.

Как правильно пить морковный сок

В зависимости от возрастной категории определяется и суточная дозировка употребляемого морковного сока.

Например, деткам до года можно добавлять морковный сок фактически покапельно, наблюдая за реакцией малыша.

Взрослым, кто только решился на введение морковного сока в свой рацион впервые, не рекомендуется выпивать за день более одного стакана свежего продукта.

Беременным и кормящим матерям также не советуют превышать дозу в один стакан свежевыжатого сока моркови в сутки.

Если вы употребляете морковный сок не впервые, то знайте, что максимально допустимая доза – не более двух стаканов в сутки.

Существуют также различные схемы лечения народной медицины, которые предполагают выпивать до 1,5 литра сока в моркови в сутки. Однако, имейте ввиду, что это уже серьезная нагрузка на органы пищеварения, особенно желудок, поджелудочную железу и печень. Перед употреблением такого количества сока обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Ввиду того, что морковный сок относится к жирорастворимым продуктам питания, стоит разбавлять его другими видами овощных и фруктовых фрэшей (например, апельсиновым, мандариновым или свекольным), а лучше добавлять в него сливки или сметану. Также допускается введение в сок нескольких капель любого по вкусу растительного масла.

Существует множество рецептов и вариаций приготовления и употребления сока моркови. Одним из наиболее классических сочетаний является – морковь и сельдерей. О других рецептах сока моркови также читайте на нашем сайте.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

« »

Adblock detector